We begonnen het weekend met het voorbereiden van een ontbijt «der koningen». Een ontbijt dat niet in vijf minuten klaar is, ook niet in 15, maar dat het proberen waard is. Wentelteefjes gecombineerd met geroosterde pruimenbrokjes is een geweldig alternatief om je ochtend met energie te beginnen.
Wat als we ook ricottakaas aan de vergelijking toevoegen? Het is een optie, maar het is niet essentieel. Het gerecht wint ongetwijfeld in aanwezigheid, maar ook in calorieën. Het is dus aan jou om het naar de letter voor te bereiden of het roomkaas en vervang het door een beetje poedersuiker of honing.
Wentelteefjes met pruimen en ricotta
De wentelteefjes met geroosterde pruimen en ricotta die we vandaag bereiden is een geweldig weekendontbijt, heerlijk!
Auteur: Maria
keuken: Frans
Recept type: Ontbijt
Porties: 4-6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 12 sneetjes Challah- of Briochebrood (2 cm dik)
- 4 eieren L.
- ¾ kopje melk
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel kaneel
- 4 eetlepels boter
- Geroosterde pruimen
Voor de geroosterde pruimen
- 5-6 rijpe pruimen, in stukjes gesneden
- 4 eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel kaneel
Voor de ricottaroom
- 1 kopje ricotta
- ½ kopje poedersuiker
- 1 eetlepel citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- ⅓ kopje slagroom
Voorbereiding
- We verwarmen de oven voor op 200ºC en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- In een kom mengen we alle benodigde ingrediënten om de geroosterde pruimen te bereiden. Meng goed en leg de pruimen goed uitgespreid op de bakplaat. We roosteren 15 minuten totdat ze zachter worden.
- Terwijl we kloppen de slagroom en meng in een aparte kom de ricorrakaas met de suiker, de schil en het citroensap. Eenmaal geslagen, voeg de room toe en meng tot een integratie met omhullende bewegingen. We reserveren in de koelkast.
- In een bakje met een bepaalde diepte, we kloppen de eieren, melk, vanille-extract, kaneel en nootmuskaat.
- We verwarmen een koekenpan en smelt een eetlepel boter.
- Week de sneetjes brood in het eimengsel en we bakken 1-2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. We herhalen het proces en voegen boter toe aan de pan, totdat we klaar zijn met alle plakjes.
- Wij serveren met de geroosterde pruimen en ricotta.