We zagen onlangs een wortel en courgette crème, heel gemakkelijk te doen en dat is min of meer iets dat we allemaal wel eens doen. Vandaag breng ik je nog een crème, maar deze keer is het iets anders dat natuurlijk het proberen waard is, want het resultaat is verrassend, een bieslook crèmetot erg warm.
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Tijdstip van voorbereiding: 30 minuten
Ingrediënten:
- 2 cebollas wit
- 2 eetlepels olijfolie
- Een klein beetje boter
- zout
- pimienta
- 2 à 3 eetlepels meel (alleen als het nodig is)
- Suiker (alleen in het geval van geen witte uien)
Bereiding:
Om te beginnen verwarmen we de olijfolie en dan voegen we de ui julienned, erg dun. We gaan het op laag vuur en met veel geduld koken omdat we willen dat het karameliseert. Om dit te bereiken zonder aan te branden is het belangrijk om altijd het vuur laag te houden, af en toe te roeren en de pan te sluiten.
Voeg het zout toe (wat het karamelisatieproces zal bevorderen), de peper en, als je geen witte uien hebt, een beetje suiker. Meng en kook verder op laag vuur. Na ongeveer 15-20 minuten wordt de ui goudkleurig. Zodra dit is bereikt, voegt u water toe, de hoeveelheid hangt af van het aantal mensen dat u gaat worden.
Voeg ook de boter (Het verdient eigenlijk de voorkeur om het samen met zout, peper, enz. Toe te voegen, maar dat vergat ik) en meng alles goed. Als het begint te koken, haal alles door de mixer en voeg indien nodig 2 of 3 eetlepels bloem toe, afhankelijk van hoe dik je de room wilt geven. *
* Als je de bloem toevoegt, ga dan terug door de blender om klontjes te verwijderen.
En klaar!
Als het op serveren aankomt ...
Ik heb wat croutons toegevoegd, hoewel er verschillende mogelijkheden zijn. Het traditionele aan deze crème is om een stuk brood, geraspte kaas toe te voegen en deze te gratineren.
Recept suggesties:
Als je het liever zonder bloem doet als het gaat om het indikken, kun je wat toevoegen aardappelen, uiteraard zal de smaak een beetje veranderen.
Het beste…
Diner kan je redden in dagen van extreme crisis Wie heeft er niet een paar uien in huis?
Eet smakelijk en een fijne zondag!