Rustieke broodtoosts met eendenfoie, tomaat en kaas

Gisteren hebben we je geleerd hoe je een voortreffelijk zelfgemaakt rustiek gesneden brood kunt maken. Omdat het zelfgemaakt is, gaat het niet lang zacht, tenzij we het in plasticfolie wikkelen en invriezen. Om deze reden leren we je vandaag om wat toast of canapés te maken met dit brood en een heerlijk eend foie parfait.

De tostas of hapjes Ze zijn meestal de grote triomf van kerstdiners, dus het is een optie die je kunt kiezen voor het kerstdiner als voorgerecht of als borrelhapje.

Ingrediënten

• Rustiek brood.
• Duck foie (parfait).
• Plakjes tomaat.
• 1 teen knoflook.
• Olijfolie
• Geraspte halfharde kaas.

Voorbereiding

Allereerst zullen we de gesneden rustiek brood minimaal anderhalve cm dik, zodat het dun is maar ook het gewicht van de ingrediënten ondersteunt. We zullen deze een paar minuten in de oven zetten zodat het een knapperig punt krijgt, maar niet helemaal.

We halen ze uit de oven en wrijven een teentje knoflook op alle toasts, om het wat meer smaak te geven. Daarnaast smeren we een eendje foie en leggen we er een plakje tomaat op.

Dan voegen we een snufje zout toe aan de plakje tomaat en een scheutje olijfolie, zodat het niet zo droog wordt bij het gratineren.

Ten slotte voegen we een kaas stengels vers geraspte semi-gezouten en we zullen ze in de oven doen om ze te gratineren, ongeveer 5 minuten met de grill tot de kaas smelt.

Meer informatie over het recept

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 10 minuten

totale tijd 20 minuten

Kilocalorieën per portie 347