Beetje bij beetje beginnen we te genieten van koelere dagen waarin we zin krijgen om stoofschotels te bereiden zoals ik die vandaag voorstel. A pikant vlees en kikkererwtenstoofpot die een fantastische mix van smaken heeft en waarin je, als je wilt, de specerijen kunt missen, dat zou nodig zijn!
Deze stoofpot is zeer geruststellend en zal een geweldige bondgenoot zijn om je op te warmen in de koudere maanden die nog moeten komen. Met een royale basis van groentenOok vlees en kikkererwten is een zeer compleet gerecht dat je als enkel gerecht kunt serveren, met bijvoorbeeld een sinaasappel als dessert.
Vind je niet dat het een mooie kleur heeft? De vleesbouillon, de rode wijn die we bij het koken gebruikten en de gebakken tomaat dragen hieraan bij krijg die donkere toon waarop kikkererwten en wortelen zo opvallen. Kijk je er niet naar uit om het te proberen?
Het recept
- 200g. vlees (varkensvlees, rundvlees...) in blokjes gesneden
- 1 gesnipperde ui
- 3 zanahoria's grandes, en rodajas
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 2 tomaten, gepeld
- ½ glas rode wijn
- 2 eetlepels tomatensaus
- 2 laurierblaadjes
- 1-2 chilipepers
- 1 glas runderbouillon
- 150 gr gekookte kikkererwten
- Extra vergine olijfolie
- zout
- Gemalen zwarte peper
- Verhit drie eetlepels olie in een koekenpan en we bruin het vlees op hoog vuur gekruid. Als het klaar is, halen we het uit de pan en zetten het opzij.
- In de pan Nu bakken we de ui, de wortel en de paprika gedurende 5 minuten.
- Daarna voegen we de in blokjes gesneden tomaten toe, breng op smaak met zout en peper en meng om nog 10 minuten te koken.
- Vervolgens doen we het vlees terug in de pan en we geven het water met wijn, Een minuutje koken op hoog vuur zodat een deel van de alcohol verdampt.
- Meteen daarna we voegen de gebakken tomaat toe, het laurierblad, de pepers en de vleesbouillon en kook 10 minuten zodat het vlees kookt en de bouillon inkookt. Afhankelijk van het vlees dat je kiest, heb je mogelijk meer of minder bouillon en meer of minder tijd nodig.
- Dan, om af te ronden wij voegen de kikkererwten toe, we mixen en koken nog 10 minuten zodat alle smaken zich vermengen.
- We laten het even rusten en serveren de pittige vleesstoofpot met kikkererwten heel heet.