Als de herfst aanbreekt en de temperaturen dalen, is niets wenselijker dan een gloeiend hete lepelschotel. Ze zijn geruststellend, toch? De linzenstoofpot met wortels en champignons die ik vandaag voorstel, is gegarandeerd een fantastisch alternatief op dagen als deze. Je moet het proberen!
Stoofschotels en stoofschotels kosten tijd, dus ik moedig je altijd aan om nog een paar porties te koken om in de koelkast te bewaren en een tweede dag te eten of in te vriezen voor de toekomst. Linzen zijn vrij snel te maken, maar tussendoor heb je maar liefst 45 minuten nodig om deze heerlijke stoofpot klaar te hebben.
Ui, knoflook, wortel, champignons... Hoe kunnen deze linzen niet lekker zijn? Ik moedig je aan om ze in het weekend te bereiden, wanneer de meesten van ons meer tijd hebben om te koken. Vertel me of ik overdrijf of niet als ik zeg dat ze geweldig zijn.
Het recept
- 320 g. linzen
- 1 Cebolla
- 2 teentjes knoflook
- Wortelen 3
- 150 g. gesneden champignons
- 100 g. paddestoel
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1 theelepel chorizopeper
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel komijnpoeder
- 1 klein glas geplette tomaat
- Water
- zout
- Extra vierge olijfolie
- We hakken de ui en de knoflook en pocheer ze in een pan met een scheutje olie.
- Ondertussen we schillen en snijden de wortels in plakjes gesneden om samen met een snufje zout aan de braadpan toe te voegen.
- Wanneer de groenten 10 minuten gepocheerd zijn voeg de champignons toe en de gehakte champignons en kook een paar minuten.
- dan, voeg de linzen toe, het paprika-, komijn- en chorizopepervlees en meng.
- We gieten de geplette tomaat, we bedekken met water en we mengen en koken het geheel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten of tot de linzen gaar zijn.
- Wij serveren de linzenstoofpot