Tijdens de winter is het een plezier om op laag vuur een recept te bereiden. De keuken warmt op, vult zich met aroma's en wordt de perfecte ruimte om te genieten van een goed boek en een glas wijn, vind je niet? Dat is min of meer gebeurd toen ik dit voorbereidde kippenhutspot met groenten en champignons.
Kip kan op talloze manieren worden gekookt. Ik had deze nog niet eerder geprobeerd, maar ik weet zeker dat ik het zal herhalen. De sleutel zit in de plantaardige basis, dat geeft veel smaak en romigheid aan het gerecht. Als je er een niet leuk vindt, kun je deze vervangen door een andere, hoewel ik zeker weet dat je het in zijn geheel niet eens zult merken.
Kipstoofpotje met groenten en champignons
Deze gestoofde kipstoofpot met groenten en champignons is een heerlijk gerecht voor het hele gezin.
Auteur: Maria
keuken: Traditioneel
Recept type: Vlees
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kg. kippendijen (zonder bot)
- Een snufje zout
- Een snufje versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels zoete paprika
- 2 eetlepels olijfolie van eerste persing
- 4-5 champignons in stukjes
- 8 in plakjes gesneden champignons
- 2 gemalen knoflookteentjes
- 2 kopjes spinazie
- 400 g. gesneden tomaten
- 4 kopjes kippenbouillon (of water)
- 50 g. lichtgeklopte roomkaas
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- Gehakte peterselie voor garnering
Voorbereiding
- In een kom mengen we het zout, peper en een eetlepel paprikapoeder. We gebruiken het mengsel om Kruid de kip.
- Verhit de olie in een lage pan op middelhoog vuur en bruin de kip 2-3 minuten aan elke kant. Haal uit de pan en zet opzij.
- In dezelfde pot we zetten de champignons met een snufje zout. Sauteer totdat ze het water verliezen en bruin beginnen te worden.
- Vervolgens voeg de knoflookteentjes toe en spinazie. Sauteer tot de spinazie zacht is.
- We nemen de eetlepel paprikapoeder blijven en kook nog 2 minuten.
- We voegen de tomaten toe Snijd in blokjes en kook tot het meeste water is verdampt.
- Beetje bij beetje schenken we de Caldo de Pollo en breng aan de kook. Daarna verlagen we het vuur en voegen we de roomkaas toe. We laten het smelten en smelten met de saus.
- We verdelen de kip in de saus. We dekken en we sudderen gedurende 15 minuten, tot de kip gaar is.
- We verwijderen het deksel en verhogen het vuur tot middelhoog. We voegen de mosterd toe van Dijon en kook tot de saus de gewenste dikte heeft.
- We versieren met peterselie en we serveren warm.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 290