We zullen een heerlijke en gezonde lichte cottage cheese en appeltaart bereiden, speciaal zodat alle diabetici kunnen genieten van een royale portie met een zeer zoete smaak zonder ontbering.
Ingrediënten:
5 appels
500 gram ongezouten kwark
1 theelepel zoetstof
2 duidelijk
1 theelepel vanille-essence
gemalen kaneel, om af te stoffen (optioneel)
Bereiding:
Schil de appels en verwijder het binnenste deel en de zaadjes. Kook ze in een pan met water, verwijder dan een deel van het vocht en pureer ze met een vork, maar zonder volledig uit elkaar te vallen.
Beboter vervolgens een ovenschaal en bedek met een laag appels. Doe de cottage cheese, het eiwit, de zoetstof en de vanille apart in een kom, meng lichtjes en verdeel deze bereiding over de appels. Bak 35 minuten in een matige tot hete oven. Verwijder tenslotte de cake, laat hem afkoelen en haal hem dan uit de vorm. Als je wilt kun je er kaneelpoeder overheen strooien.