De crème van courgette en wortel met champignons die ik vandaag voorstel, lijkt een geweldig voorstel als een licht diner?. Niets is bovendien eenvoudiger dan een plantaardige crème te maken. Thuis maken we er meestal elke week een om ervan te genieten tijdens verschillende lunches of diners en ik geloof oprecht dat het een goede gewoonte is.
U hoeft niets bijzonders te doen om deze crème te bereiden waarvan de hoofdingrediënt is courgette hoewel de aanwezigheid van wortel meer duidelijk is door zijn kleur. Daarnaast heeft het andere ingrediënten zoals ui, prei en aardappel om het een textuur te geven.
Op zichzelf is de crème heerlijk, maar als je er ook wat aan toevoegt gebakken champignons of champignons het resultaat is rond. Kook ze idealiter op de grill met heel weinig olie, zodat er niet meer olie aan de room wordt toegevoegd. Je zou ze zelfs in de oven kunnen koken als je hem ergens voor gaat aanzetten. jezelf!
Het recept
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 Cebolla
- 2 prei
- 3 grote wortels
- 1 grote courgette
- 2 middelgrote aardappelen
- zout
- pimienta
- Water of groentebouillon
- 1 eetlepels olijfolie
- 350 g. gesneden champignons
- peterselie
- Al en peper
- We beginnen met het snijden van de ui, prei en wortel grof.
- We doen de olie in een pan en we bakken deze drie ingrediënten terwijl we de courgette in blokjes snijden.
- Eenmaal gesneden, voeg de courgette toe aan de braadpan en bak ze een paar minuten.
- Ondertussen schil en snijd de aardappel die we ook toevoegen samen met een snufje zout en peper.
- Meteen daarna we voegen water of groentebouillon toe tot de groenten bijna bedekt zijn en breng aan de kook.
- Laat 15 minuten koken tot de aardappel zacht is en dan pureren we.
- We maken gebruik van die 15 minuten om grill de champignons. Om dit te doen, borstelen we de bakplaat met de olie, verwarmen en plaatsen de champignons zodat ze elkaar niet overlappen. Kruid en bak aan één kant goudbruin. Daarna keren we om, besprenkelen met peterselie en maken het koken af.
- We serveren de courgette- en wortelcrème met gebakken champignons, heet.