Het gerecht van vandaag is voor de meeste smaakpapillen aan de kust: ansjovis in azijn. Een ideaal gerecht in deze tijd van het jaar, omdat het koud gegeten wordt, omdat het makkelijk te bereiden is en omdat het heerlijk is in sommige tapas met een stokje. Als je van azijn en knoflook houdt, zal dit gerecht je omver blazen! Als je nog nooit hebt geprobeerd ansjovis op deze manier te maken, neem je ... Zijn smaak is uniek.
Ansjovis in azijn
Hoewel het meest bewerkelijke deel van dit recept het schoonmaken van de ansjovis is, is de smaak van deze vis het wachten waard als het recept klaar is.
Auteur: Carmen Guillen
keuken: Spaans
Recept type: Vis
Porties: 5-6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kg. verse ansjovis
- Wijnazijn
- Olijfolie
- Het
- zout
- peterselie
Voorbereiding
- Dit recept begint bij het schoonmaken van de ansjovis. We zullen ze doormidden openen en alles binnenin verwijderen: doornen, schaafwonden en kop. We spoelen een beetje met water en als we ze schoonmaken, plaatsen we ze in een tupper. We voegen lagen ansjovis toe en tussen laag en laag we schenken er een flinke straal uit wijnazijn. Zuren in azijn Zij zijn degenen die onze ansjovis zullen "koken".
- We zijn vertrokken laat een uur marineren, om het risico van beknelling te vermijden anisaki's, zorg ervoor dat de huid daarna strak genoeg is om te scheiden. We laten de azijn weglopen. We maken de ansjovis een beetje schoon met behulp van een stoffen servet (zonder te veel te drukken). Y we gaan ze kruiden met een mengsel van olijfolie, gehakte knoflook, zout, azijn en peterselie.
- We zetten in de koelkast en voila!
Voedingswaarde per portie
calorieën: 150