Het kost niet veel tijd om een compleet recept als deze aardappel-inktvissalade met wortelsaus te bereiden. A Salade die je zowel koud als warm kunt eten, zoals ik heb gedaan, en waarvan ik u aanbeveel dat u er voldoende van klaarmaakt om twee dagen van uw weekmenu te bestrijken.
De basissalade is heel eenvoudig: aardappel, tomaat en ei. Wat het verschil maakt, is zonder twijfel de inktvis in wortelsaus. Het kost je de meeste tijd om het te maken, maar ik verzeker je dat het de moeite waard is vanwege de smaak. En wortel en tomaat vormen een fantastische tandem.
De saus alleen al is eenvoudig maar zeer veelzijdig. Je kunt het voorbereiden begeleiden vis, vlees, pasta of wat gebakken eieren, waarom niet! Een basic die altijd van pas komt om sommige gerechten compleet te maken zodat ze niet wegspoelen. Wil je het proberen? Volg onze stap voor stap om het voor te bereiden.
Het recept
- 4 kleine aardappelen
- 2 eieren
- 1 tomate
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- ½ ui, gehakt
- ½ gehakte Italiaanse groene paprika
- 1 wortel, gehakt
- 1 klein glas geplette tomaat
- ½ glas witte wijn
- 1 glas visbouillon
- 250g. bevroren inktvis (ontdooid)
- zout
- Gemalen zwarte peper
- In een pan doen we veel water en we koken de eieren en aardappelen. We halen de eieren eruit na 10 minuten nadat het water begint te koken en koken de aardappelen nog minstens 10 minuten of totdat ze gaar zijn. Eenmaal gekookt, koelen we ze af en reserveren we.
- Nu verwarmen we de olijfolie in een pan en bak de groenten op middelhoog vuur: ui, paprika en wortel, gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
- Na we nemen de geplette tomaat op, breng op smaak met peper en zout en laat het een paar minuten inkoken.
- Wij voegen de wijn toe, We mengen en koken een paar minuten op middelhoog vuur zodat de alcohol verdampt.
- Eindelijk voeg de visbouillon toe en wij malen.
- Eenmaal klaar, verwarmen we de saus en als deze begint te koken, we introduceren de inktvis en laat ze op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken, of tot ze gaar zijn. Vervolgens halen we het van het vuur en reserveren we
- nu we schillen de aardappelen en de gekookte eieren en hak ze fijn, doe ze samen met de tomaat, ook gehakt, in een kom.
- dan we voegen wat inktvis toe in saus en we mixen.
- We hebben genoten van de aardappel- en inktvissalade met warme wortelsaus.