Met de seizoenswisseling veranderen we ook onze gewoontes aan tafel. De lichte en frisse recepten die ons menu in de zomer compleet maken, maken plaats voor meer calorierijke recepten in de winter. De kikkererwten met groenten die we vandaag voorbereiden, zijn een goede optie om op te warmen.
Oosten lepel bord het is ideaal om te integreren in ons weekmenu. Het stelt ons in staat om met verschillende groenten te spelen. Tegenwoordig hebben we wortel en peper bij het koken verwerkt, maar u kunt bijvoorbeeld ook broccoli of sperziebonen toevoegen. Durf jij het voor te bereiden?
- 400 gr gekookte kikkererwten
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, gehakt
- 1 middelgrote rode paprika, gehakt
- 2 middelgrote tomaten, zonder vel en zonder zaadjes, in stukjes gesneden
- 750 ml groentebouillon
- 1 theelepel chorizo-pepervlees
- 1 laurierblad
- olijfolie
- zout
- In een pan doen we olie om te verwarmen en fruit de ui, wortel en knoflook tot ui doorschijnend is.
- Na, we voegen de peper toe, het vlees van de chorizo peper, de tomaat en het laurierblad. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
- Voeg de hete bouillon, zout en peper toe en als laatste de gekookte en uitgelekte kikkererwten. We koken 5 minuten.