सीझनच्या बाहेर ठराविक उत्पादनांचा आनंद घेण्यासाठी तुम्ही फ्रीझर वापरता का? गेल्या शनिवार व रविवार मी या शेवटची पिशवी बाहेर काढले गोठलेले chanterelles जे मी शरद ऋतूतील पेपरिका-स्वादयुक्त चँटेरेल्ससह बटाटा स्टू तयार करण्यासाठी जतन केले होते जे मी आज प्रस्तावित करीत आहे. एक आनंद!
níscalo किंवा robellon हे त्यापैकी एक आहे शरद ऋतूतील मशरूम स्पेनमध्ये सर्वाधिक प्रशंसनीय आणि त्याच्या केशरी, लालसर रंगामुळे ओळखण्यासाठी सर्वात सोपा आहे. एक रंग जो या आठवड्याच्या शेवटी तापमानातील घटला तोंड देण्यासाठी या आदर्श स्टूचे भाषांतर करतो.
असे नाही की स्टू फक्त chanterelles सह तयार केले जाऊ शकते. अर्थात, तुम्ही हे मशरूम इतरांसोबत बदलू शकता जे तुमच्याकडे जास्त ते कमी आहेत. चव सारखी नसेल पण तरीही ए स्वादिष्ट आणि आरामदायी डिश वसंत ऋतूच्या या सुरुवातीसाठी. तुम्ही प्रयत्न करण्याची हिम्मत करता का?
पाककृती
- 3 चमचे ऑलिव्ह तेल
- 1 Cebolla
- 4 बटाटे
- 350 ग्रॅम स्वच्छ गोठविलेल्या chanterelles च्या.
- 4 चमचे टोमॅटो सॉस
- चोरिझो मिरपूड मांस 1 चमचे
- As चमचे गोड पेपरिका
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा
- साल
- पिमिएन्टा नेग्रा
- काही तासांपूर्वी चँटेरेल्स फ्रीझरमधून बाहेर काढा जेणेकरून ते वितळतील.
- एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा आणि चिरलेला कांदा 10 मिनिटे परतून घ्या.
- पुढे, मॅश केलेले बटाटे घाला आणि दोन मिनिटे तळा.
- नंतर, चिरलेली चँटेरेल्स घाला आणि मिक्स करा. ते वितळले असल्याने ते थोडे पाणी सोडतील.
- लगेचच, आम्ही टोमॅटो सॉस, चोरिझो मिरपूड, पेपरिका, एक चिमूटभर मीठ आणि आणखी एक मिरपूड घालून भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा झाकतो.
- उकळी आली की झाकण ठेवून गॅस कमी करा आणि २० मिनिटे किंवा बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- आम्ही पेपरिका, गरम सह chanterelles सह बटाटा स्टू सर्व्ह.