मौसाका ग्रीक गॅस्ट्रोनॉमीच्या खजिन्यांपैकी एक आहे. आंतरराष्ट्रीय स्तरावर मान्यताप्राप्त, हे लासग्नासारखे दिसते, परंतु एग्प्लान्टच्या थरांसाठी पास्ताच्या थरांना पर्याय देते. तुम्हाला ते वापरण्याची संधी मिळाली आहे का? आता आपण बाजारात ऑबर्जिन शोधू शकता, हे करण्याची वेळ आली आहे!
मौसाका किंवा मुसाका यांनी त्यांना अंतर्मुख केले तळलेल्या वांग्याचे थर कोकरू मांस आणि टोमॅटो सह. रेसिपी एका बेकमेल सॉससह समाप्त झाली आहे जी मांसाच्या शेवटच्या थराला व्यापते आणि ओव्हनमध्ये हलके तपकिरी असते. आणि जरी अनेक पाककृती त्यात समाविष्ट नसल्या तरी, यावेळी मला बेकरी बटाट्यांचा तो थर जोडायचा होता जो अनेक स्वयंपाकपुस्तकांमध्ये सामान्य आहे आणि ज्यामुळे मुसाका स्वच्छ कापता येतो.
मी तुम्हाला मूर्ख बनवणार नाही, मुसाका करणे अर्ध्या तासाची बाब नाही. अनेक आवश्यक तयारी आहेत ही रेसिपी पूर्ण करण्यासाठी आणि त्या सोप्या असल्या तरी तुम्हाला त्या कराव्या लागतील! त्यामुळे तुमच्या वेळेचा फायदा घेण्यासाठी, माझा सल्ला असा आहे की एकदा तुम्ही ते ठेवले की, मौसाकाचा एक उत्तम स्त्रोत बनवा जेणेकरून किमान दोन दिवस त्याचा आनंद घ्या. आपला मेनू पूर्ण करण्यासाठी आपल्याला फक्त a ची आवश्यकता असेल हलकी मिष्टान्न.
पाककृती
- 2 मध्यम ऑबर्जिन
- 2 बटाटे सोललेले आणि कापलेले अर्धा सेंटीमीटर
- 450 ग्रॅम किसलेले कोकरू किंवा गोमांस
- 1 मोठा कांदा, किसलेले
- 1 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- 3 योग्य टोमॅटो, सोललेली आणि चिरलेली
- White व्हाईट वाईनचा पेला
- साल
- पिमिएन्टा
- रोमेरो
- ग्रॅटीनसाठी किसलेले चीज
- 25 ग्रॅम. पीठाचा
- 25 ग्रॅम. लोणी च्या
- 460 मि.ली. दूध
- एक चिमूटभर जायफळ
- मीठ आणि मिरपूड
- आम्ही ऑबर्जिन अर्ध्या सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये कापले आणि आम्ही त्यांना शोषक कागदावर ठेवतो. चिमूटभर मीठ घाला आणि पाणी बाहेर काढण्यासाठी त्यांना विश्रांती द्या.
- असताना, फ्राईंग पॅनमध्ये आणि भरपूर तेलासह बटाटे तळून घ्या निविदा होईपर्यंत. एकदा निविदा, आम्ही त्यांना बाहेर काढतो, निचरा करतो आणि राखून ठेवतो.
- त्याच पॅनमध्ये पण खूप कमी तेलाने आता ऑबर्जिनचे तुकडे तळून घ्या बॅचेस द्वारे. आम्ही ते काढून टाकल्यावर, आम्ही त्यांना जादा तेल बाहेर काढण्यासाठी एका गाळणीत ठेवतो आणि नंतर ते राखून ठेवतो.
- नंतर, पॅन न बदलता कांदा आणि लसूण परतून घ्या, अनुभवी. पाच मिनिटांनंतर आम्ही मांस घालतो आणि रंग बदलण्यास सुरुवात होईपर्यंत तळणे.
- तर, आम्ही थायम आणि नैसर्गिक टोमॅटो घालतो. चांगले मिक्स करावे, झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर 20 मिनिटे शिजवा जेणेकरून टोमॅटो बाजूला पडेल आणि मांस स्वयंपाक पूर्ण करेल.
- नंतर वाइन घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा अधिक जेणेकरून जादा द्रव बाष्पीभवन होईल.
- आम्ही त्या कमी वेळेचा फायदा घेतो बेकमेल तयार करा. हे करण्यासाठी, आम्ही एका कढईत लोणी वितळवतो आणि पीठ घालतो जे काही रॉडसह मिश्रण हलवत असताना आम्ही दोन मिनिटे शिजवू. मग, आणि मारणे थांबवल्याशिवाय, आम्ही जाड बेकमेल प्राप्त करेपर्यंत दूध थोडे थोडे जोडू ज्यामध्ये आम्ही मीठ, मिरपूड आणि एक चिमूटभर जायफळ घालू.
- आता आपण सर्वकाही केले आहे, आम्हाला फक्त ते माउंट करावे लागेल, तर आम्ही ओव्हन 170ºC पर्यंत गरम करतो.
- आम्ही ओव्हनसाठी योग्य साचा वंगण आणि आम्ही बटाटे बेसवर ठेवतो. मग एग्प्लान्टचा एक थर आणि मांसाचा दुसरा भाग जो आम्ही चांगले वितरित करू आणि किंचित चिरडु. मग आम्ही प्रक्रिया पुन्हा करू: ऑबर्जिनचा थर आणि मांसाचा थर.
- पूर्ण करणे आम्ही बेकमेलने झाकतो आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.
- आम्ही ओव्हन मध्ये स्त्रोत ठेवले सुमारे 15 मिनिटे. त्यानंतर, आम्ही ओव्हनचे तापमान 200º पर्यंत वाढवतो आणि 5 मिनिटे शिजवतो.