Zurrukutuna ir a tradicionālā zupa no Basku zemes. Ķiploku zupa ar mencu un olu, kas atdzīvina mirušu cilvēku. Spēcīgs ēdiens, kas ideāli piemērots, lai risinātu sniegputeni, kas mūs nedēļas nogalē gaida ziemeļos. Ideāli pēc garšas, vērojot, kā pa logu krīt sniegpārslas.
Zurrukutuna ir arī ļoti vienkārši sagatavojams; Jūs netīriet tikai podu. Tas ir labs veids, kā izmantot vecās maizes priekšrocības, kas mums ir mājās. Jūs redzēsiet dažādus veidus, kā to pagatavot, ar sasmalcinātu vai sagrieztu maizi, olu kulteni vai malām ... šī ir mana.
Zurrukutuna, ķiploku un mencu zupa
Zurrukutuna ir tradicionāla basku zupa, kuras galvenās sastāvdaļas ir menca, maize, chorizo pipari un ola. Lieliski iesildīties.
Autors: Maria
Receptes veids: viegls uzkožamais
Porcijas: 3
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 sagrieztas ķiploka daiviņas
- 1 žāvēts kajēns
- 90 g. sagriezta novecojusī maize
- 250 g. atsāļota menca
- 500 ml. zivju buljons
- 500 ml. no ūdens
- 4 chorizo pipari
- 3 olas
Sagatavošana
- Katliņā mēs uzkarsējam olīveļļu un sautē ķiplokus un kajēns līdz pirmais ir brūns, bet nedeg! Tad mēs no kausējuma noņemam kajēnu un pusi ķiploku.
- Kamēr, mēs grauzdējam šķēles maizes, līdz tie ir ļoti sausi, vai nu tosterī, vai krāsnī.
- Mēs iekļaujam maizi Rupji sabrukusi kastrolī (ir daļa, ko es saliku sabrukusi un daļa lielākos gabaliņos) un pāris minūtes maisot.
- Pēc pievieno mencu un vāra līdz baltumam. Tas nav jādara iekšā.
- Kad menca ir balta mēs ielejam šķidrumus karsts, buljons un ūdens.
- Mēs uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes laiku pa laikam maisot zupu, lai tā veidotos.
- Kamēr zupa tiek pagatavota, kastrolis tiek hidratēts ar ļoti karstu ūdeni chorizo pipari. Kad tie jau ir mīksti, mēs tos izņemam un nokasām ar naža aizmuguri, lai iegūtu niedru, kuru iestrādāsim zupā.
- Pēc 20 minūtēm mēs salauzām 3 olas zupā un nodzēsti uguni. Kad kastrolis ir pārklāts, mēs ļaujam baltajiem gatavot.
- Zurrukutuna cauruļvadus mēs apkalpojam karsti.