Vai jums ir ko svinēt? Sanmarko kūka tas ir lieliski piemērots kā deserts šādos gadījumos. Šī spāņu konditorejas izstrādājumu klasika patīk gandrīz ikvienam, un to ir samērā vienkārši pagatavot. Šim nolūkam jums nebūs nepieciešami daudzi instrumenti vai piederumi, izņemot maisītāju un lāpu vai elektrisko degli.
Šīs kūkas pamatne ir vienkārša Dženoves biskvīta kūka, ka pildīsim ar putukrējumu un kakao putukrējumu. Lai gan, iespējams, šīs kūkas raksturīgākā iezīme ir tā grauzdēta dzeltenuma vāks, garšīgi! Man patīk šis slānis ļoti biezs, bet, pēc garšas!
Kas attiecas uz dekorāciju, tad ļoti bieži šo kūku var pabeigt ar grauzdētas sagrieztas mandeles un krējums. Šajā brīdī jūs varat būt daudz oriģinālāks par mani, ja jums ir idejas. Vai jūs uzdrošināties to sagatavot? Tas ir ideāls priekšlikums, lai zaudētu bailes no šāda veida preparātiem.
Recepte (15 cm veidnei)
- 3 olas L
- 108 g. cukura
- 125 g. mīklas milti
- 2,5 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 100 g. cukura
- 100 g. no ūdens
- Šļakatu citrona sula
- 1 tējkarote brendija
- 500 g. putukrējums
- 130 g. cukura
- 1,5 ēdamkarotes kakao pulvera
- 130 g cukura
- 40 g ūdens
- Šļakatu citrona sula
- ½ tējkarotes vaniļas esences
- 3 dzeltenumi
- 5,5 g kukurūzas cietes
- cukurs grauzdiņiem
- 100 g filejas mandeļu dekorēšanai
- Gatavojam kūku. Lai to izdarītu, uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180ºC, ietaukojam 15 centimetru diametra izņemamo veidni un apkaisām ar miltiem.
- Sakuļ olas ar cukuru un sāli, līdz tie kļūst balti un palielinās apjomā. Apmēram 8 minūtes.
- Pievienojiet izsijātus miltus un sajauciet ar aptverošām kustībām, izmantojot lāpstiņu. Visbeidzot pievienojiet sviestu un vēlreiz samaisiet, lai integrētos.
- Mēs ielej mīklu veidnē un mēs cepam 30 minūtes vai līdz kūka ir gatava. Pēc tam izņemam no cepeškrāsns, ļaujam 10 minūtes nostāvēties uz restēm un izņemam no formas, lai pabeigtu atdzišanu.
- Reiz auksts sagriež kūku trīs kārtās ar liru vai zobainu nazi
- Kamēr kūka atdziest sagatavojam sīrupu Katliņā uzvāra visas sastāvdaļas: ūdeni, cukuru, citronu sulu un brendiju. Kad cukurs izšķīdis, noņem no uguns, liek bļodā un ļauj atdzist.
- Mēs arī izmantojam saputo krējumu ar cukuru no pildījuma. Kad tas ir izdarīts, sadalām mīklu divās bļodās (vienā nedaudz vairāk nekā otrā) un mazākajā pievienojam kakao un samaisām. Abas mīklas paturiet ledusskapī.
- Beidzot sagatavojam olu dzeltenuma pārklājumu grauzdiņš. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, cukuru, citrona sulu un vaniļas esenci un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet piecas minūtes. Kad tas ir izdarīts, noņemiet no karstuma un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Pēc tam bļodā Dzeltenumus saputojam ar kukurūzas cieti. Šim maisījumam pievienojam iepriekšējo (sīrupu grauzdētā dzeltenuma pārklājumam) un samaisām. Izlaiž caur sietiņu un vāra iegūto maisījumu ūdens vannā līdz biezai, bieži maisot.
- Ir pienācis laiks salikt kūku! Pirmo biskvīta kārtu caurduram ar sīrupu un pārklājam ar kakao krēmu, kārtu labi izlīdzinot. Pārklāj ar otro biskvīta kārtu, iemērc to sīrupā un piepilda ar trīs ceturtdaļām putukrējuma.
- Pārklāj ar trešo biskvīta kārtu un nogludiniet malas ar lāpstiņu. Vēlāk, ja grauzdētais dzeltenuma pārklājums jau ir silts vai auksts, to pievienojam virsmai. Ja tā nav, kūku rezervējam ledusskapī līdz šim brīdim.
- Reiz uzliek grauzdētā dzeltenuma kārtu un izlīdzina, apkaisa ar cukuru un apgrauzdē ar pūtēju vai degli.
- Mums atlicis tikai pēdējie pieskārieni. Mēs pārklājam malas ar nedaudz rezervētā putukrējuma un pārklāj tos ar laminētām mandelēm, kuras būsim apgrauzdējuši pannā.
- Beigās dekorē ar atlikušo krēmu un liek ledusskapī uz vismaz divām vai trim stundām.
- Mēs izbaudījām tart san marcos, izņemot to no ledusskapja 10 minūtes agrāk.