Vasarā mēs parasti deram uz vieglām un svaigām receptēm, taču vienmēr ir daži izņēmumi. Izmantojot vienu no šīm pelēkajām dienām ziemeļos, es to sagatavoju lēcu un tamarinda zupa. Tamarinds mūsu tirgos nav izplatīts auglis, taču dažos lielos lielveikalos vai specializētos veikalos to var iegādāties kā "tamarinda koncentrātu".
Tā ir viena no pirmajām receptēm, kas piesaistīja manu uzmanību, kad meklēju, ko darīt ar tamarinda koncentrātu. Ja to nevarat atrast vai nevēlaties iegādāties, varat to izlaist; paliks a recepte no 10. Mazāk eksotisks, bet labs piedāvājums izvēlēties pirmo kursu.
Lēcu un tamarinda zupa
Šī tamarinda lēcu zupa ir pilna ar krāsu un garšu. Eksotisks veids, kā pasniegt dažas lēcas, kuras jums jāizmēģina.
Autors: Maria
Receptes veids: galvenais
Porcijas: 3
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas
- ½ balts sīpols, sasmalcināts
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 1 kajēnas pipari
- 1 tējkarote rīvēta ingvera
- 1 tējkarotes maltas ķimenes
- ½ tējkarotes sasmalcināta koriandra
- ½ tējkarotes sāls
- 1 glāze lēcu (iepriekš iemērc)
- 3 tases ūdens
- 1 ēdamkarote tamarinda koncentrāta
- 1 ēdamkarote sasmalcināta tomāta
- 20 ml. kokosriekstu piens
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- Koriandrs rotāšanai
- 1 rieksts sviesta dekorēšanai
Sagatavošana
- Mēs sildām kokosriekstu eļļu katliņā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un sautē 5 minūtes, līdz viegli zeltaini.
- Pievieno ķiplokus, kajēnas un ingveru un visu pavāra vienu minūti.
- Tagad mēs pievienojam ķimeņu, koriandrs, sāls un lēcas. Sajauciet un pagatavojiet 1 minūti, nepārtraucot maisīšanu.
- Pievieno ūdeni un tamarinda koncentrātu un uzvāra. Mēs pazeminām uguni uz lēnas uguns, pārklājiet kastroli un vāriet, līdz lēcas ir mīkstas.
- Tad, mēs pievienojam tomātu, kokosriekstu pienu un atkal uzvāra. Vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, lai garšas izkūst.
- Pievieno citrona sulu, ja nepieciešams, izlabo sāli un mēs pasniedzam ar koriandru sasmalcinātu un sviesta pogu.