Kroketes ir labs resurss kā iesācējs, kad jums ir viesi. Tos var pagatavot iepriekš, sasaldēt un izņemt īsi pirms cepšanas, lai tos pasniegtu tūlīt pēc galda. Tie soļi, kurus es sekoju šiem sēņu un puravu kroketes ko es šodien ierosinu.
Ja šīm kroketēm ir kaut kas, tas ir aromāts. Garša, kuru esmu pastiprinājis, pienā iekļaujot "slepenu" sastāvdaļu: kaltētas sēnes. Soli pa solim es dalos ar jums, kā to izmantot, lai gan jums tas nebūs jādara, ja to sagatavojot nevarat atrast vai ir pie rokas. Vai mēs varam ķerties pie lietas?
Sēņu un puravu kroketes
Sēņu un puravu kroketes, kuras šodien ierosinu, ir aromāta pilnas. Ideāls kā starteris, kad jums ir viesi.
Autors: Maria
Receptes veids: viegls uzkožamais
Porcijas: 20
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 20 g. Nerafinēta olīveļļa
- 20 g. sviesta
- ½ sīpols, sasmalcināts
- 1 purava (baltā daļa), sasmalcināta
- 120 g. svaigas sēnes, sasmalcinātas
- 40 g. No miltiem
- 80 g. dehidrētas sēnes, sasmalcinātas
- 400-450 ml. piens.
- Sāls un pipari.
- Muskatrieksts
- Rīvmaize (pārklājumam)
- Ola (pārklājumam)
Sagatavošana
- Cepšanas pannā vai kastrolī eļļu un sviestu liek uz vidējas uguns.
- Citā katliņā mēs ieliekam pienu ar žāvētiem sēņu miltiem un karsē, turot siltu, līdz nepieciešams tos lietot.
- Kad sviests izkusis un sāk burbuļot mēs iekļaujam sīpolu un malacis 8 minūtes.
- Tad pievieno puravu un sautē vēl 8 minūtes.
- Pēc, pievieno sēnes un cep, līdz tie iegūst krāsu.
- Mēs pievienojam miltus un vāriet to 1-2 minūtes, maisot visu.
- Sezona ar sāli un pipariem un pēc tam mēs iekļaujam pienu Pamazām izkāš, pēc katras pievienošanas samaisot un atkal uzvārot. Ideālā gadījumā jums vajadzētu uztvert šo procesu mierīgi; jo vairāk mēs strādājam mīklu, jo labāk tā būs.
- Mēs ielej pienu līdz iegūstat tādu konsistenci, ka tad, kad karote iet garām, atveras rieva un, noņemot vēl vairāk, to viegli atbrīvo no sienām. Tajā laikā mēs koriģējam sāls punktu, mīklai pievienojam muskatriekstu un samaisām, lai mīklu pagatavotu vēl 1 minūti.
- Mēs ielej galdu avotā un pārklāj to ar plastmasas apvalku tā, lai tas pieskartos virsmai, lai neveidotos garoza. Mēs ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai vēlāk aizved uz ledusskapi visu nakti.
- Nākamajā dienā mēs veidojam bumbiņas ar rokām un mēs tos izlaižam caur rīvmaizi, olu un atkal caur rīvmaizi. Ja tajā dienā mēs tos negrasāmies, mēs tos sasaldējam.
- Kroketes ievietojam avotā (kas ievietots saldētavā), lai tie nepieskartos. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un uz pāris stundām ievietojiet saldētavā. Kad tie ir sasaluši, mēs tos varam ievietot a saldētavas soma nebaidoties, ka viņi pie mums paliks. Tādējādi, kad mēs vēlamies tos cept, mēs bez problēmām varam izņemt vajadzīgo kroketu daudzumu no maisa.
- Minūtes pirms apcep kroketes mēs tos izvedam. Mēs tos cepam mazās partijās, lai temperatūra būtu nemainīga.