Sastāvdaļas:
1 kg.
selerijas, nomizotas un sagrieztas kubiņos
8 tases ūdens
2 tējkarotes sāls
3 ēdamkarotes sviesta
1/8 tējkarotes rīvēta muskatrieksta
1/4 tējkarotes maltu balto piparu
1 / 4 piena glāze
Sagatavošana:
Biezināt katlā ar ūdeni un sāli, vāra seleriju uz lielas uguns, līdz tā ir mīksta.
Notecina un nekavējoties izlaiž cauri biezenī rozīnēm, pievienojot sviestu, muskatriekstu, baltos piparus un pienu, un intensīvi maisa ar koka karoti, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra.