Porrusalda ar mencu, tradicionāla recepte

Porrusalda Tas ir tradicionāls ēdiens, kas pagatavots Basku zemē un Navarrā, pamatojoties uz puravu. Porru salda ir nekas cits kā rupji sasmalcinātu dārzeņu buljona maisījums, kurā parasti ir atrodama drupināta menca, kas iepriekš bija atsāļota.

"Puravu buljons" tas ir burtiskais Porrusalda tulkojums. Fantastiska un ļoti gremošanas uzkoda ķermeņa tonizēšanai aukstajā ziemeļu ziemā. Recepte, kas ir arī ļoti viegli sagatavojama un lēta un kurai nepieciešamas tikai labas izejvielas. Vai jūs uzdrošināties to sagatavot? Tas ir ideāls Lieldienās.

Sastāvdaļas

4 personām

• 3 puravi
• 1 Cebolla
• Burkāni 4
• 3 kartupeļi
• 200 gr atsālītas mencas
• 60 ml. txakoli vai sausais baltvīns
• 1 litrs dārzeņu buljona
• Olīveļļa

Papildināšana

Pirmais solis būs atsāļo mencu. Lai to izdarītu, būs nepieciešams to ievietot ūdenī laika posmā no 24 līdz 36 stundām un veikt 2-3 ūdens izmaiņas dienā. Kad menca ir atsāļota, ielieciet to katliņā ar lielu daudzumu ūdens, lai vārītos, un ļaujiet tam pagatavot 1 minūti. Pēc rūdīšanas noņemiet kaulus un sadrupiniet mencu. Mēs rezervējām.

Sasmalciniet puravu šķēlēs, burkānu un sīpolu un sautē kastrolis plata ar olīveļļas fonu 6-7 minūtes.

Mēs mizojam kartupeļusAr naža palīdzību mēs tos saplaisājam koduma lieluma gabaliņos un pievienojam kastrolis. Uz pāris minūtēm sautē un pievieno txakoli šļakatu. Mēs gatavojam, līdz alkohols iztvaiko.

Tad mēs pievienojam buljonu un ļaujiet tai pagatavot 15-30 minūtes. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet mencu, vāriet vēl 2-5 minūtes un noņemiet no uguns.

Mēs ļāvām pāris minūtes atpūsties un mēs pasniedzam karstu.

Plašāka informācija par recepti