Ejam pēc tapas! Kā ar dažiem baltos kartupeļus, ļoti populāri tapas mūsu gastronomijā. Lai gan tas ir vienkāršs ēdiens, katra māja piešķir tam savu jēgu, žēlastība ir mērce, un tās pagatavošana ir nedaudz sarežģīta, taču to var izdarīt daudzos veidos un neapgrūtinot sevi.
Brava mērces noslēpums ir pikants, un, ja mēs tos gatavojam mājās, mēs varam dot viņiem punktu pēc savas gaumes. Tie, kurus es jums pasniedzu šajā receptē, ir ļoti vienkārši un nesarežģīti. Patatas bravas ir visvairāk lietotās tapas bāros.
Pikanti kartupeļi
Autors: Montse Morote
Receptes veids: Tapas
Porcijas: 4
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 kilograms kartupeļu
- Olīveļļa
- Sal
- Lai pagatavotu majonēzi:
- 200 ml. saulespuķu eļļa
- 1 ola
- 1 ķiploka daiviņa
- Brava mērcei:
- Cepts tomāts vai kečups
- Tabasko mērce
Sagatavošana
- Mēs mizojam kartupeļus, mazgājam tos un sagriežam kvadrātā. Mēs ieliekam pannu ar lielu daudzumu eļļas, kad tā ir karsta, mēs ievietojam kartupeļus cept, pārbaudot, vai tie ir labi brūni no ārpuses un vārīti no iekšpuses.
- Mēs sagatavojam majonēzi:
- Olu saplaisājam blendera glāzē, pievienojam malto ķiploku, nedaudz sāls un eļļas šļakatu, liekam to sakult ar blenderi, nepaceļot glāzes dibenu, un mēs pamazām pievienosim eļļu, līdz tā sāk emulgēties, mēs to pabeidzim, virzoties no augšas uz leju, līdz tas sabiezē. Nogaršosim ar sāli.
- Brava mērcei mēs uzņemsim daļu majonēzes, sajauksim ceptu tomātu vai kečupu, pievienosim dažus pilienus tabasko un atstāsim to pēc savas gaumes.
- Mēs saliksim plāksni, ielieciet ceptus kartupeļus bļodā un pasniegsim tos ar majonēzi vienā pusē un brava mērci otrā vai uz augšu, tas ir, kā tos pasniedz bāros.
- Un gatavs tapas !!!