Ķirbju pīrāgs vai ķirbju pīrāgs, īpašs Halovīni

El ķirbju kūka o ķirbju pīrāgs ir tradicionāls amerikāņu deserts, ļoti bieži sastopams Pateicības vai Helovīna svētkos. 1. novembrī daudzi no jums pieņems savu ballīti, kuru vēl pirms dažiem gadiem mēs zinājām tikai no filmām. Ja tā, kāpēc gan nepabeigt svinības ar šo desertu?

Ķirbju pīrāgam, protams, ir ķirbis kā galvenā sastāvdaļa, tomēr tie ir garšvielas tie, kas piešķir tai raksturīgo un unikālo garšu. Kanēļa, muskatrieksta, krustnagliņu, ingvera un smaržīgo piparu kombinācija.

Sastāvdaļas

Par saldo mīklu

• 210 g. No miltiem
• 85 g. pūdercukurs
• 10 g. vaniļas cukurs
• 1 tējkarote sāls
• 25 g. zemes mandeļu
• 125 g. auksts sviests
• 1 ola

Pildījumam

• 450 g. ķirbju biezenis (900 g. neapstrādāts ķirbis)
• 400 g. kondensētais piens
• 1 tējkarote kanēļa
• 1/2 tējkarotes ingvera
• 1/2 tējkarotes muskatrieksta
• 1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu
• 1 / 2 tējkarote sāls
• 2 olas

Papildināšana

Lai to izdarītu ķirbju biezenis, notīriet 900 g. ķirbi, noņemot sēklas un centrālos pavedienus. Sagrieziet ķirbi lielos gabalos un ielieciet tos uz cepešpannas ar ādu uz leju. Cepiet 165 ° C temperatūrā apmēram 1 stundu, līdz tas ir pietiekami mīksts, lai biezenis. Skvošs sasmalcina ar dakšiņu un stundu notecina caurdurī.

Kamēr ķirbis atrodas cepeškrāsnī, varat izmantot tā pagatavošanu salda mīkla. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus un sajauciet tos ar cukuru, sāli un maltiem mandelēm. Tad gabaliņos pievienojiet auksto sviestu un mīciet, līdz tā tekstūra ir līdzīga rīvmaizes tekstūrai. Tad ielejiet daļēji sakultu olu un labi ar rokām, labi ar koka karoti, mīciet, līdz iegūstat mīklas bumbu. Aptiniet to plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vismaz divas stundas.

Kad atpūtas laiks ir pagājis, izrullē mīklu starp divām plēvēm, lai tā neliptu, līdz tiek sasniegts apkārtmērs, kas ir lielāks par veidni. Paturiet prātā, ka pildījuma saturēšanai jums būs nepieciešami 3,5 cm augsti. Izklājiet veidni un iemīciet mīklas dibenu ar dakšiņu tā, lai tā "elpotu". Glabājiet to ledusskapī.

līdz sagatavo pildījumu atdala 400 g. ķirbju biezeni un ar nelielu ātrumu sakuļ līdz viendabīgai un viendabīgai masai. Apvienojiet tos ar 400 g. iebiezināta piena un divas olas. Pievienojiet tos pa vienam, līdz tie ir vienmērīgi integrēti, bez sitieniem, lai mīkla nepieķertu gaisu.

Ielejiet pildījumu veidnē un ielieciet cepeškrāsnī uzkarsē līdz 210 ° C 15 minūtes. Tad pazeminiet temperatūru līdz 165 ° C un cepiet vēl 40 minūtes. Lūdzu, procesa laikā neatveriet durvis. Pēc šīm 40 minūtēm sadursti mīklu un, ja tā iznāk gandrīz tīra, izslēdz krāsni; kūka tiks pabeigta ar krāsns atlikušo siltumu.

Ļaujiet tai atdzist un pasniedziet to istabas temperatūrā vai aukstumā.

Atzīmes

Kūkai būs lielāka konsistence, ja to gatavosiet no vienas dienas uz nākamo. Jūs varat to turēt ledusskapī vairākas dienas.
Ja, ievietojot cepeškrāsnī, redzat, ka mīkla uzpūšas, pazeminiet temperatūru.

Plašāka informācija par recepti