Paella ir viens no pazīstamākajiem ēdieniem Spānijas gastronomijā. Ir daudz veidu, kā to sagatavot, šoreiz es ierosinu jūras veltes paella o jūras veltes paella.
Lai pagatavotu labu jūras velšu paelju, ir ļoti svarīgi, lai sastāvdaļas būtu laba kvalitāte un labi kontrolēt gatavošanas laiks.
Jūras veltes paella
Autors: Montse Morote
Receptes veids: Pirmais
Porcijas: 6
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 400 gr. rīsu
- 6 scampi
- 6 garneles
- 6 sarkanās garneles
- Mīdijas
- 1 sēpija
- 1 kalmārs
- 2 ķiploku daiviņas
- 1 zaļie pipari
- 2-3 nogatavojušies tomāti
- Daži safrāna pavedieni vai krāsojums
- Eļļa un sāls
- Zivju buljonam:
- Zivju asakas
- 1 Cebolla
- 2-3 ķiploki
- Nedaudz pētersīļu
Sagatavošana
- Vispirms mēs ieliekam buljonu sagatavošanai, katliņā ar ūdeni un sāli mēs ievietojam visas sastāvdaļas un ļaujam to pagatavot apmēram 15 minūtes.Pēc šī laika mēs to izkāšam un rezervējam nosegtu, lai tas neatdziest.
- Paeljas pannā ar nedaudz eļļas sautē garneles un garneles, noņem.
- Notīriet un sasmalciniet ķiplokus, zaļos piparus, visu pievienojiet paeljas pannai un sautējiet, mēs arī sagriežam sēpijas un kalmārus gabaliņos un pievienojam, kad redzam, ka sēpijas un kalmāri ir gandrīz gatavi, mēs sarīvējam tomātus un pievienojiet to, mēs visu labi samaisām un ļaujiet mērcei gatavoties apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet rīsus, kārtīgi sautējiet un pievienojiet karsto zivju buljonu, kas būs divreiz lielāks nekā rīsiem, pievienojiet safrāna pavedienus un sāli pēc garšas, ļaujiet tam vārīties uz lielas uguns apmēram 10 minūtes.
- Tad mēs pazeminām siltumu, mēs ieliekam tīras mīdijas, pēc vēl 5 minūtēm mēs ievietojam vēžus, garneles un garneles, mēs to atstājam uz pāris minūtēm un mēs izslēdzam uguni.
- Mēs ļāvām tam dažas minūtes atpūsties.
- Gatavošanas laiks mainās dažas minūtes atkarībā no izmantotajiem rīsiem.
- Gatavs !!!