Sastāvdaļas:
1 kg teļa gaļas spuras
4 eļļas ēdamkarotes
2 olas
1 kg spinātu
3 ēdamkarotes speķa
50 gr olīvu bez kauliņiem
5 cl baltvīna
5 cl karsta ūdens
Sal
Izstrāde:
Atveriet teļa spuru, noņemiet padomus un sasmalciniet to gaļu, kuru esat noņēmis. Notīriet spinātus, noņemot kātiņus. Ielieciet tos kastrolī ar ūdeni un sāli. Pārklājiet un vāriet apmēram 10 minūtes. Nosusiniet un smalki sagrieziet tos. Izklājiet teļa gaļu uz galda. Sāls un uz tā izklāj malto gaļu.
Sakuliet olu un izveidojiet ar to ļoti smalku omleti. Un ar otru olu pagatavo vēl vienu normālu omleti.
Novietojiet tos uz malto gaļu viens otram blakus. Uz tiem ielieciet olīvas un spinātus. Uzmanīgi sarullējiet spuru, lai pildījums nepārvietotos no vietas, un sasieniet ar plānu vārīšanas virvi.
Cepšanas traukā apbrūnina teļa gaļu ar sviestu, no ārpuses ļoti sāli. Nogādājiet to cepeškrāsnī vidējā temperatūrā, kas iepriekš tika uzkarsēta 10 minūtes.
Cep 30 minūtes un aplej ar vīnu. Pēc 30 minūtēm to izsmidzina ar karstu ūdeni. Atstājiet to vēl uz 30 minūtēm un laiku pa laikam aplejiet ar savu mērci.
Ļaujiet tai nedaudz atdzist, lai to izgrebtu. Lai to pavadītu, to var pasniegt ar sautētiem dārzeņiem vai dažiem ceptiem kartupeļiem.