Flans man vienmēr ir šķitis ļoti noderīgs deserts kad ciemiņi nāk uz mājām. Iespējams, tāpēc, ka tos var un vajadzētu sagatavot iepriekš, un tāpēc, ka tie ļauj arī daudzus piedevas, sākot no putukrējuma līdz svaigiem augļiem. Šis medus mandeļu piena flan bija pēdējais, kāds man jebkad bijis.
Runājot par kaut kā ģimenes svinēšanu, es parasti ķeros pie klasiskās pudiņas, tiem, kas vienmēr strādā pie galda. Tomēr mājās man patīk izmēģināt jaunas kombinācijas un šis, bez šaubām, šķita interesants. Tajā nav iebiezināta piena, nav krējuma ... nav pat karameļu! Vai jūs uzdrošināties to izmēģināt?
Mandeļu piens un medus flan
Šis medus mandeļu piena flan ir lieliska alternatīva, lai mūsu viesiem pasniegtu citu pārslu, izmēģiniet to!
Autors: Maria
Receptes veids: Deserts
Porcijas: 6-8
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- ½ glāze medus (pamatnei)
- 3 tases mandeļu dzēriena
- 6 L olas istabas temperatūrā
- 1 kanēļa nūjiņa
- 1 tējkarotes vaniļas esences
- 3 ēdamkarotes medus
Sagatavošana
- Mēs uzkarsējam pusi tases medus katliņā uz vidējas uguns 8 minūtes vai līdz burbuļojošam un tumšam dzintaram.
- Tad uzmanīgi mēs ielej pamatnē 15 cm apaļas veidnes un pagrieziet to tā, lai medus pārklātu gan dibenu, gan sānus.
- Mēs ievietojam veidni cita avota vai lielāka paplātes iekšpusē ar augstām sienām, lai to pagatavotu Bain-Marie un rezervētu.
- Tālāk mēs sagatavojam mīklu flanam. Par to mēs sildām pienu ar kanēļa standziņu un vāriet to vēl vidēji zemā siltumā vēl 20 minūtes, bieži maisot, lai piens nedeg.
- Kamēr piens sautējas, mēs pārspējam pārējās sastāvdaļas flanam lielā bļodā.
- Mēs ielej pienu pamazām bļodā, kamēr mēs pukstējam, līdz pilnībā integrējas.
- Mēs ievietojam mīklu veidnē, izmantojot a filtru, lai to filtrētu.
- Pēc, mēs ielej ļoti karstu ūdeni uz paplātes vai šķīvja, līdz tas sasniedz pusi no pannas augstuma.
- Mēs pārklājam veidni ar alumīnija foliju un cepeškrāsnī vidējā augstumā.
- Mēs cepam 180ºC temperatūrā līdz malas ir nostiprinājušās un centrs nedaudz sakrata, apmēram 60 minūtes.
- Mēs izņemam no krāsns, mēs noņemam alumīnija foliju un mēs ļāvām tai 50 minūtes sēdēt ūdens vannā uz virtuves letes.
- Lai pabeigtu, mēs noņemam veidni no ūdens, pārklāj ar caurspīdīgu plēvi un mēs ļaujam atdzist ledusskapī Vienu dienu uz citu.
- Pirms pasniegšanas atlocīt atloku iepriekš bīdot asu nazi gar veidnes malām.