La Huerta ir dāsna pret romāniku; kas mums "liek" to iekļaut daudzos ēdienos. Viens no pēdējiem, ko izmēģinājām, bija šie viegli siltie salāti romanesco un cantharellus, apelsīnu sēne, kas šajā gada laikā kļūst par fantastisku pavadījumu daudziem ēdieniem.
Šādi mēs apvienojam vienā traukā divas sezonas sastāvdaļas ko mums dod zeme. Vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens, kas var kļūt par lieliskām vakariņām. Romānikas ir pietiekami, lai to uzvārītu pāris minūtes; tāpat kā šis, un pēc sautēšanas tas turpinās saglabāt sākotnējo krāsu un kraukšķīgo tekstūru.
Siltie cantharellus un romanesco salāti
Šis siltais romanesco un gailenes salāti ļauj mums apvienot divas lieliskas sastāvdaļas, kuras zeme mums dod šajā sezonā.
Autors: Marija
Receptes veids: Salāti
Porcijas: 2
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 10 tīri romānikas ziedi
- 6 saujas gailenes ir tīras un sausas
- 1 ķiploka daiviņa
- Sal
- Svaigi malti melnie pipari
- Sasmalcināti pētersīļi
- Olīveļļa
Sagatavošana
- Katlā ar lielu daudzumu sāļa ūdens, mēs pagatavojam romanescu 2-3 minūtes no pirmā vārīšanās.
- Cepšanas traukā mēs sildām 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno visu ķiploku daiviņu un, kad tā sāk krāsoties, pievieno gailenes. Sautē 3-4 minūtes.
- Mēs pievienojam romanesko ziedi, mēs sālām un veicam dažus apļus.
- Salātus pasniedzam siltu ar nedaudz sasmalcinātas pētersīļi.
Uztura informācija par porciju
Kalorijas: 70