Kādu reizi es tevi atvedu tagine receptes, bet es jums neko neteicu par šo arābu pasaulē tik ļoti izmantoto trauku. Šodien mēs viņu iepazīsim nedaudz vairāk: tiek izrunāts viņa vārds (tadžīns) tadžins un tas ir fajansa trauks, ko veido sava veida pamatplāksne un konusveida vāks. Tadžīna nosaukums tiek dots gan traukam, gan tajā pagatavotajam ēdienam, tas būtu tas pats, kas notiek ar kastroļiem, kurus tā sauc, bet arī ar pārtiku, ko mēs ar to gatavojam, piemēram, vistas kastrolis ar sēnēm.
Vārīšanas veids ar šo trauku ir pār zemu siltumu, tā forma ļauj uzturēt tvaiku iekšā un maksimāli izmantot siltumu.
Tadžīna sagatavošana pirmajai lietošanai
Tadžīna ļaunprātīga izmantošana varētu to uzlauzt, tāpēc ieteicams sagatavojiet to pirms lietošanas. Šis preparāts sastāv tikai no tā, ka tagīnu iegremdē ūdenī uz stundu, pēc tam mēs nosusinām lieko ūdeni un berzējam to iekšpusē ar tīru drāniņu, kas iemērc olīveļļā. Visbeidzot mēs to ievietojam cepeškrāsnī un ieslēdzam 180 ° C temperatūrā, atstājam uz pāris stundām un pēc tam izslēdzam cepeškrāsni, atstājot tagīnu iekšā, līdz tā pilnībā atdziest.
Ir svarīgi nedot pēkšņas temperatūras izmaiņasKā arī neatkarīgi no tā, cik daudz preparāta jūs tam dodat, to nevar pagatavot ar lielu karstumu.
Vairāk informācijas - Vistas tagine ar ķimenēm, Tadžīns, tā izmantošana dažādos siltuma avotos un piesardzība