Pisto ir labi pazīstams un plaši patērēts ēdiens spāņu virtuvē.. Tas ir dārzeņu ēdiens, ļoti pilnīgs un pilns ar būtiskiem vitamīniem un uzturvielām. Ratatouille ļauj veikt vairākas variācijas, jūs varat pievienot sastāvdaļas, kā es esmu darījis šajā gadījumā. Bet tos var arī noņemt, pamatojoties uz garšu. Tomēr bāze vienmēr ir vienāda, un rezultāts vienmēr ir iespaidīgs.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots bērniem, kuri noraida dārzeņus, jo tomātu garša nedaudz maskē dārzeņu garšu. Pisto tu var kalpot kā galvenais ēdiens vieglām vakariņām vai kā piedevu dažādiem ēdieniem. Sākotnējā recepte pieder La Mancha virtuvei, patiesībā tās pilns nosaukums ir Manchego pisto, un šajā skaistajā zemē to pasniedz ar ceptu olu. Bez liekas aizķeršanās tiekam lejā uz virtuvi!
- 2 cukini
- 2 baklažāni
- Dažādu krāsu pipari, viens sarkans, viens zaļš un viens dzeltens paprikas
- 250 gr sēņu
- 150 gr svaigu pupiņu
- 100 ml tomātu mērces
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- sāls
- Vispirms mēs ļoti labi notīrīsim papriku, noņemsim kātu un noņemsim visas sēklas.
- Sagrieziet papriku mazos kvadrātos, pārliecinoties, ka visi dārzeņi ir līdzīga izmēra.
- Pēc tam mēs ļoti labi iztīrīsim baklažānus un, nenoņemot ādu, mēs tos sasmalcinām tāpat kā ar papriku.
- Tagad mēs darām to pašu ar cukini, mēs tos ļoti labi mazgājam un sasmalcinām, nenoņemot ādu.
- Mēs uzliekam pannu ar labu dibenu uz uguns un pievienojam labu pilienu neapstrādātas olīveļļas.
- Kad tas ir karsts, pievienojiet baklažānu, sāli un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
- Mēs rezervējam baklažānu un atkal ieeļļojam pannu, šoreiz ar ļoti mazu eļļu.
- Pievienojiet cukini un pilnībā pagatavojiet, rezervējiet kopā ar baklažāniem.
- Tagad mēs kopā cepam trīs veidu piparus, pievienojam sāli un labi pagatavojam.
- Kamēr dārzeņi gatavojas, mēs pilnībā notīrīsim zemi no sēnēm un labi sasmalcināsim.
- Mēs arī notīriet pupiņas un mazgājam ar aukstu ūdeni.
- Kad pipari ir gatavi, mēs tos rezervējam ar pārējiem dārzeņiem.
- Tajā pašā pannā dažas minūtes sautējiet sēnes un pievienojiet dārzeņiem.
- Tagad mēs vienu minūti sautējam pupiņas un atkal pievienojam dārzeņiem.
- Lai pabeigtu, mēs izmantosim plašu kastroli ar zemu dibenu.
- Pievienojiet visus jau vārītos dārzeņus un samaisiet.
- Visbeidzot, mēs pievienojam tomātu mērci un labi samaisām.