Preñao chorizo ​​un bekona maize

Mēs varētu teikt, ka maize, ko es jums šodien pasniedzu, ir klasisko preñao maizītes un boroña, maizes ar lielām tradīcijām kombinācija Spānijas ziemeļos. Maizes gabals chorizo ​​un bekona pildījums ko mana tante mēdza taisīt svēto patronu svētkos un par kuriem mēs bijām tik pateicīgi, kad mēs biju bērni.

Šodien daži no mums mēģina izdomāt šo recepti; vienmēr grūts uzdevums. Es nekad nedabūšu a grūtnieces maize kā tas, kurš bērnībā ēda, tāpat kā mans lēcas, nekā manai mātei. Tomēr šī recepte ir ļoti tuvu. Es iesaku jums to sagatavot un veltīt sev kaloriju veltījumu.

Sastāvdaļas

• 500 g. stipruma milti
• 280 ml. no ūdens
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 8 g. sāls
• 3 g tūlītējs maizes raugs
• 3 desas
• 300 g. bekons ar graudu

Papildināšana

Bļodā mēs sajaucam siltu ūdeni un maizes raugs un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes.

Citā bļodā mēs izsijājam miltus un sāls, un mēs izveidojam nelielu kalnu, atverot caurumu centrā. Ielej tajā siltu ūdeni ar raugu, olīveļļu un visu samaisa ar kausu, līdz iegūstam viendabīgu tekstūru.

Pēc tam mēs noņemam mīklu uz iepriekš miltu virsmu un mēs beidzām mīcīt (10-15 minūtes) ar rokām, līdz tas kļūst ievērojami elastīgs. Mēs izveidojam bumbu ar mīklu, ievietojam to atkal bļodā, lai tā atpūstos vismaz stundu vai līdz tā dubultojas apjomā. Mēs pārklāsim trauku ar tīru un sausu drānu.

Pēc laika mīklu atkal apstrādājam uz galda desmit minūtes noņemt gaisu ka, iespējams, esat uzkrājis.

Tad ar mīklu ar mīklu mēs sasmalcinām mīklu līdz sasniedz aptuveno biezumu 1-1.5 cm, un mēs izgatavojam 3 līdz 6 porcijas atkarībā no tā, vai mēs vēlamies atsevišķus klaipus vai maizītes.

Katrai mīklas porcijai (3) virsū liek 1 čorizo ​​un 100 g. sasmalcinātu bekonu un pievienojiet mīklas malām, dodot to maizes forma vai bulciņa. Mēs tos ievietojam uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar papīru, un atstājam stāvēt 30 minūtes lai mīkla atkal celtos.

Mēs iepazīstinām ar līdz 210ºC uzkarsēta krāsns un mēs cepam starp 20-40 minūtēm. Tas būs atkarīgs no maizīšu lieluma un no tā, kā jums patīk maize, vairāk vai mazāk apgrauzdēta.

Atzīmes

Neaizveriet maizīti labi, un tā atvērās, kā redzat attēlos. Tas, ka pildījums bija redzams, to nevēloties, bija daudz vairāk kārdināts.

Vairāk informācijas -Lēcas ar lauriem, gatavošanās atgriezties skolā

Plašāka informācija par recepti