Tas, kas tiek solīts, ir parāds! Vakar, kad gatavojām tumšo fonu un runājām par tā daudzajiem kulinārijas pielietojumiem, es teicu, ka šodien gatavosim ar šo balzamiko šalotes ir lieliski piemērotas piedevām ar jebkuru gaļu šajos Ziemassvētkos. Un te viņi ir!
Kam ir tumšs fons jau sagatavoti, to veikšana būs viegla. Tas aizņems aptuveni 35-40 minūtes to sagatavošanā, lai gan, ja nevēlaties pēdējā brīdī sevi pārņemt ar laiku, mans padoms ir darīt tos iepriekš. Es tos pagatavoju vispirms no rīta un pusdienlaikā pēc karstuma dūriena tie bija garšīgi.
Un, ja jūs tos turat ledusskapī hermētiskā traukā, pēc divām dienām varat tos nogaršot. Tie ir lieliski piemēroti ar fileju vai antrekotu, un divas ir ideālas porcijas vienai personai, ja tās tiek pasniegtas kā sānu mala. Tāpēc, ja jums ir jādara vairāk, nevilcinieties pielāgot daudzumus.
Recepte
- 10 šalotes
- 50 g. sviesta
- Šķipsniņa sāls
- ½ tējkarotes cukura
- Šļakata balzamiko etiķa
- 200 ml tumšs fons (skatīt recepti)
- Nomizo šalotes un apbrūnina pannā uz vidējas/augstas uguns kopā ar sviestu, kad tas ir burbuļojošs, un šķipsniņu sāls. Apmēram 10-15 minūtes, lai nedaudz karamelizētos.
- Pēc, mēs iekļaujam cukuru un apbrūnina vēl pāris minūtes.
- Pēc tam ielej balzamiko etiķi un tumšo fonu, kam vajadzētu gandrīz pilnībā pārklāt šalotes, un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, turot vārīties.
- Pēc 20 minūtēm sīpoli būs ļoti mīksti un mērce sabiezējusi.
- Mēs pasniedzam balzamiko šalotes karstu kopā ar gaļu.