Šī recepte sākotnēji ir portugāļu valoda, tāpēc tā iegūst nosaukumu dourado menca. Šajā valstī viņi ir zivju un it īpaši mencu gatavošanas speciālistiJebkurā restorānā, kuru apmeklējat, jūs varat iepriecināt savu aukslēju ar gardiem zivju un jūras velšu ēdieniem.
Dourado menca ir Portugāles tradīcija. Atšķirīgs un oriģināls mencu ēšanas veids, kas pagatavots ļoti īpašā veidā. Šis ēdiens ir ideāli piemērots visai ģimenei, ja jums ir bērni, kuri nelabprāt garšo zivis, ar dourado mencu jūs varat atrast veidu. Nepalaidiet garām šo prieku, protams, ja jūs to izmēģināsiet, jūs atkārtosiet.
Dourado menca
Dourado menca
Autors: Toņijs Toress
Virtuve: Portuguesa
Receptes veids: Pescado
Porcijas: 4
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 500 gr svaigas mencas
- 4 vidēji kartupeļi
- 4 olas
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- Pētersīļi
Sagatavošana
- Vispirms mums jāsagriež salmu stila kartupeļi, tāpēc mēs varam sev palīdzēt ar virtuves mandolīnu, ja mums nav līdzīga instrumenta, jūs varat sasniegt griezumu, vispirms izveidojot ļoti plānas šķēles un vēlāk sagriežot šķērsvirzienā.
- Kad mums ir sagriezti kartupeļi, mēs ļaujam tiem dažas minūtes uzsūkties, lai pazustu ciete.
- Uz uguns liekam pannu ar lielu daudzumu eļļas, kad tā ir ļoti karsta, cepam kartupeļus.
- Ejiet cepties pa partijām, vienlaikus nepievienojiet daudz kartupeļu, vai arī tie nebūs kraukšķīgi.
- Kad tie ir gatavi, rezervējiet uz absorbējoša virtuves papīra, lai novērstu lieko eļļu.
- Tagad mums ir jāsadrupina menca, jo tā ir neapstrādāta, ar to ir nedaudz grūti rīkoties.
- Vispirms noņem ādu un pēc tam pamazām atdala gaļu, uzmanoties, lai neatstātu ērkšķus.
- Sagatavojiet kastroli ar zemu dibenu, kas ir diezgan liels, pievienojiet pilienu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
- Kad tas ir karsts, pievienojiet mencu un vāriet apmēram 2 minūtes vidējā siltumā.
- Pievienojiet kartupeļus kastrolis un labi samaisiet.
- Atsevišķā traukā labi sakuļ 4 olas.
- Pievienojiet sakultās olas kastrolis un kārtīgi samaisiet, dažas minūtes uzmanīgi pārklājiet, lai ola nebūtu nostiprināta.
- Pievienojiet pētersīļus pēc garšas un voila!
Atzīmes
Šim ēdienam nav jāpievieno sāls, menca pati par sevi jau ir garšīga, lai gan, ja vēlaties, olas sakuļot, varat pievienot vieglu sāls pieskārienu.