Izmantojot ķirbju mēreno klimatu, es ierosinu šodien sagatavot a aunazirņu sautējums un cepts ķirbis. Ļoti mierinošs ēdiens šajā gadalaikā, kas palīdzēs sasildīties aukstākajās dienās un kuru varēsi pagatavot tikai pusstundas laikā.
Es būtu varējis pievienot sviesta ķirbi sautējumam un pagatavot, taču grauzdētam ķirbim ir papildu garša un saldums Manuprāt, tie ļoti labi piestāv šim sautējumam. Sautējums, ko esmu varējusi pagatavot pusstundas laikā, jo esmu izmantojusi konservētus aunazirņus jau pagatavotus, lielisks sabiedrotais pieliekamajā!
Maz kam vēl vajag šo sautējumu, kurā galvenais varonis ir ķirbis. Dažas garšvielas, kuras vari modificēt pēc savas patikas. Es izmantoju papriku, kurai esmu ļoti uzticīgs, un Indijas virtuvē ļoti populāru garšvielu maisījumu, kas pazīstams kā garam masala kas ietver kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu, piparus un kardamonu starp daudziem citiem.
Recepte
- 2 biezas ķirbja šķēles
- Olīveļļa
- 1 Cebolla
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote saldās paprikas
- ½ tējkarotes Garam masala
- 1 katls vārītu aunazirņu (400g.)
- 1 glāze ūdens vai dārzeņu buljona
- 1 lauru lapa
- Nomizojam ķirbi un sagriež tos kubiņos, lai tos ieliktu cepeškrāsnī 190ºC uz 20 minūtēm vai līdz tie ir mīksti.
- Tikmēr katliņā ar olīveļļas šļakatām sautē sīpolu un ķiplokus, smalki sagrieztu.
- Tad pievieno papriku un Garam masala garšvielu maisījumu un samaisa. Mēs rezervējām.
- Kad ķirbis ir gatavs, pievienojiet to katlā.
- Pievienojam arī aunazirņus, izlaižot tos caur aukstā ūdens krānu un rezervējot divas ēdamkarotes, lai tās sasmalcinātu, lai nobarotu buljonu.
- Sasmalcinām tos aunazirņus ar pusglāzi ūdens vai buljona un pievieno tos sautējumam. Samaisa un, ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni vai buljonu, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra.
- Mēs baudījām karsti ceptu ķirbju un aunazirņu sautējumu.