Šodien mēs gatavosim šo garšīgo gaļas ēdienu, pildītu teļa gaļu, bet ar dažiem īpašiem pieskārieniem, lai mazie varētu baudīt. Tradicionāli šo ēdienu gatavo ar liellopa krūtīm - gaļu, kuru ir diezgan grūti padarīt maigu. Ja gaļu nav viegli sakošļāt, jaunākiem bērniem var būt grūtības to lietot, tādā veidā mēs izvairīsimies no šīs problēmas.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots lietošanai parastajā ģimenes ēdienkartē, patīk to pasniegt kādā īpašā gadījumā. Lai gan tā sagatavošana notiek vairākos posmos, to nav grūti sagatavot, un jums nav nepieciešami īpaši virtuves rīki. Tātad ķeries pie darba, un gatavosim!
Pildīta teļa gaļa apaļa
Maltas liellopa gaļas kārta ar pildījumu
Autors: Toņijs Toress
Virtuve: Spāņu
Receptes veids: brokastis
Porcijas: 4
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 500 g maltas gaļas
- 2 olas
- 1 bundžiņa paprikas
- 1 olīvu bez kauliņiem paka
- 3 vidēji kartupeļi
- Burkāni 2
- puse sīpola
- 2 ajos
- sauja zaļo zirņu
- pusglāze baltvīna
- salda / karsta paprika
- pētersīļi
- sāls
Sagatavošana
- Vispirms sagatavojam pildījumam paredzētās sastāvdaļas, olīvas sagriežam šķēlēs un papriku - sloksnēs.
- Ar abām olām mēs sagatavojam franču omleti, pārliecinoties, ka tā ir ļoti plāna.
- Mēs uz galda sagatavojam alumīnija folijas loksni, apkaisa nedaudz miltu, lai gaļa neliptu.
- Mēs ieliekam gaļu tieši uz papīra un uzmanīgi izklāj. Mums jāiegūst aptuveni divus centimetrus biezs gaļas taisnstūris.
- Mēs pievienojam sāls un piparu pieskārienu.
- Tagad mēs gatavojamies pildīt gaļu, vispirms mēs ievietojam tortilju, mēs to sagriežam, lai varētu to labi sadalīt.
- Pārliecinieties, ka pildījums ir koncentrēts gaļas plāksnes centrā, nesasniedzot galus.
- Mēs ievietojam olīvas un piparu sloksnes.
- Ir pienācis laiks gaļu sarullēt, ar alumīnija palīdzību mēs cieši sarullējam gaļu tā, lai tā veidotos.
- Mums jāiegūst gaļas rullis, starp kuriem nav alumīnija.
- Tad cieši aizveriet alumīnija folijas malas augšpusē un galos, piemēram, konfekšu iesaiņojumu.
- Mēs ieviešam cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° apmēram 30 vai 40 minūtes, atkarībā no krāsns jaudas.
- Kamēr tas gatavo, mēs gatavojam ceptus kartupeļus.
- Kartupeļus labi nomizojam, mazgājam un nosusinām un sagriežam ne pārāk biezās šķēlēs.
- Mēs ieliekam uz cepampapīra un pievienojam olīveļļas un sāls šļakatām, ielieciet cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.
- Kamēr krāsns dara savu darbu, mēs gatavosim mērci, tas ir ļoti vienkārši,
- Ķiplokus, pusi sīpolu un burkānus sagriež šķēlēs, apcep uz pannas ar eļļas dibenu.
- Kad dārzeņi ir zeltaini, pievienojiet tējkaroti paprikas un baltvīnu, ļaujiet tam dažas minūtes samazināties.
- Pievienojiet glāzi ūdens un sāli un ļaujiet tam samazināties. Pēc apmēram 10 minūtēm pievienojiet zirņus un vāriet vēl 10 minūtes.
- Mēs sasmalcinām un rezervējam
- Mēs atgriežamies pie gaļas, uzmanīgi izņemam no krāsns un uzmanīgi noņemam alumīnija foliju, lai nedegtu paši.
- Mēs atgriežamies cepeškrāsnī bez papīra, lai gaļa no ārpuses labi pagatavotos un labi apbrūninātos.
- Lai pasniegtu, mums vienkārši jāsagriež gaļa ne pārāk plānās šķēlēs, pēc garšas jāpievieno nedaudz mērces un daži garšīgi un veselīgi cepti kartupeļi.