Menca portugāļu

Man encanta Portugāle, un galvenokārt viņu pārtika. Tur jūs varat nobaudīt visgaršīgāko mencu pasaulē. Jebkura mencu recepte ir sagatavota tāpat kā neviens cits. Tāpēc šodien es gribēju jums pasniegt šo plāksni Menca ar papriku, fantastiski mūsu maltītei Ziemassvētki kas var būt daļa no bagātīgas Ziemassvētku ēdienkartes ekonomiski.

Šai receptei mēs izmantosim atsāļota menca. Jūs varat to atsāļot vai nopirkt muguriņas jau īstajā sāls vietā (man personīgi patīk Mercadonas). Ja izvēlēsieties tos atsāļot, jums būs jāmaina vismaz 48 stundas, mainot ūdeni. 3 reizes un turot to ledusskapī.

Esiet uzmanīgs, receptē mēs diez vai izmantosim sāli, jo menca jau ir pietiekami sāļa.

Mēs gatavojamies savienot mencu pārī ar dažiem ceptiem kartupeļiem, kurus mēs pabeigsim gatavot krāsnī. Vai vēlaties uzzināt, kā šī recepte seko?

Sastāvdaļas (4p)

• 4 mencu filejas
• 4 mazi kartupeļi
• Milti (mencu miltiem)
• 200 gr eļļas cepšanai
• 1 liela ēdamkarote paprikas
• 50 ml baltvīna
• 50 ml ūdens
• šķipsniņa sāls
• pikillo papriku sagriež strēmelēs

Sagatavošana

Ir ļoti svarīgi, lai mencas fileja būtu labi sausa. Šim nolūkam mēs varam ļaut viņiem vairākas stundas notecēt un pēc tam nosusināt ar virtuves papīru.

Mēs sagriež kartupeļus kā omletei un mēs rezervējam.

Mēs aptuveni 200 gr eļļas eļļas liekam pannā un uzkarsējam vidēji augsts karstums.

Mēs cepam kartupeļus, līdz tie ir zeltaini un kraukšķīgi, un ievietojam piemērotā cepeškrāsns traukā, apkaisa ar šķipsniņu sāls (ļoti maz) un rezervē.

Gurnus izlaižam miltos un apcepam. Mēs vēlamies, lai tie tiek grauzdēti ārpusē, bet netiek veikti iekšpusē (viņi gatavos gatavot krāsnī). Mums tie būs aptuveni 4 Minutos katrai pusei. Mēs tos novietojam virs kartupeļiem, kurus mums bija rezervēts.

Eļļu filtrējam burkā un pannā pievienojam 100 gr / ml (apmēram pusi glāzes). Mēs sakarstam un izslēdzam uguni. Mēs iemetām pipari un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet ūdeni un vīnu pannā (viss ar uguni jau izslēgtu) un labi samaisiet. Pievienojiet kartupeļus un mencu uz augšu. Pēc garšas un virs kartupeļiem ielieciet pikillo piparu sloksnes.

Mēs sildām krāsni līdz 170 ° (uzkarsē un uz leju) un cep mencu 15 Minutos.

Mēs kalpojam nekavējoties.