Lieldienu diegs

Svētdien pēc pirmā pavasara pilnmēness ziemeļu puslodē kristieši svin Lieldienas. Šī festivāla gastronomiskās tradīcijas ir ļoti dažādas atkarībā no reģioniem vai valstīm. Šodien mēs gatavosimies Lieldienu diegs, tradicionāls saldums no daudzām vietām, kuru kā īpatnību rotā krāsainas cieti vārītas olas. Olas daudzas tautas ir uzskatījušas par auglības, dzimšanas, dzīves nepārtrauktības simboliem. Kristīgajā tradīcijā gan cietie, gan šokolādes attiecas uz jauno dzīvi, kas sākas ar Jēzus augšāmcelšanos.

Šajā sagatavošanā ir grūti noteikt apstrādes laiku. Mēs varētu teikt, ka 30 minūtes, bet tam jāpieskaita laiks, kas jāļauj mīklai uzrūgt. Tāpēc domājiet, ka tas nebūs gatavs mazāk nekā piecās stundās, tāpēc jūs varat to pagatavot no vienas dienas uz nākamo.

Sastāvdaļas

masa

• 50 gr svaiga rauga
• 3 ēdamkarotes miltu
• 100 cc silta piena.

• 730 grami miltu
• 150 grami cukura
• 3 olas
• 120 g mīksta sviesta
• 2 ēdamkarotes medus
• silts piens, nepieciešamais daudzums
• citrona miziņa
• šķipsna sāls
• 1 tējkarote vaniļas vai apelsīnu ziedu ūdens

Pildīti

• 500 cc piena
• 2 olas
• 150 grami cukura
• 1 tējkarote šķidras vaniļas
• valrieksti, rozīnes, kaltētas dzērvenes

Cobertura

• medus vai pūdercukurs ar pusi apelsīna sulu
• 2 krāsotas olas

Sagatavošana

Vispirms mēs gatavojamies fermentu, mēs ievietojam bļodā, diezgan dziļi, raugu, miltus un siltu pienu, mēs varam arī ievietot ēdamkaroti cukura.

Maisa, līdz raugs izšķīst, pārklāj ar drānu un ļauj tam apmēram divas stundas atpūsties siltā vietā.

Kad mums ir gatavs raudzējums, kura tilpums ir trīskāršojies vai četrkāršojies, mēs sākam gatavot mīklu. Citā bļodā mēs ievietojam olas, cukuru, medu, vaniļas un citrona miziņu. Mēs sakultam, līdz tas ir labi sajaukts, un tad mēs pievienojam sviestu.

Sakuļam sviestu ar putotāju, uzmanoties, lai neapstātos, jo mēs jau zinām, ja pārtraucam sist, riskējam sagriezt maisījumu. Tad mēs pievienojam miltus, sāli un raugu. Mēs samaisām sastāvdaļas, veidojot mīklu, un pievienojam nepieciešamo piena daudzumu.

Mēs mīcām ar rokām, lai izveidotu bulciņu. Mēs to ievietojam taisnstūrveida traukā, lai mīklu varētu sadalīt trīs vienādās pastās.

Mēs sakārtojam trīs porcijas uz paplātes un ļaujam tām pacelties, līdz tās dubultojas.

Kamēr mīkla paceļas, mēs izmantojam iespēju sagatavot krēmu, ko izmantosim kā pildījumu. Katliņā mēs ievietojam olas, cukuru un vaniļu, samaisām, līdz iegūstam krējumu, un pievienojam karstu pienu. Mēs to uzņemam līdz minimumam siltumā, nepārtraucot maisīšanu, līdz tas sabiezē. Ļaujiet tai atdzist.

Tagad mēs sagatavojam galdu vītnes montāžai. Ar rullīti mēs mīcām katru mīklas daļu, iegūstot garus taisnstūrus, kuru biezums ir 1 cm. Katrā no tām mēs izkaisām krēmu, uzmanoties, lai tas nesasniegtu malas, lai mēs vēlāk tos varētu aizvērt. Uz krējuma mēs izklājam valriekstus, rozīnes un mellenes.

Mēs aizveram katru taisnstūri un pēc tam katru saliekam uz sevis, iegūstot trīs cilindrus.

Mēs savienojam trīs cilindrus vienā galā un pinām tos. Mēs ieskrūvējam iegūto pinumu, iegūstot mūsu pavedienu. Visbeidzot mēs to krāsojam ar sakultu olu ar ēdamkaroti medus.

Mēs to nogādājam cepeškrāsnī, līdz tā ir pagatavota un zeltaina. Karstā veidā mēs pārklājam ar pūdercukura vannu, kas izšķīdināta puse apelsīna sulā, vai arī mēs krāsojam ar medu, mēs ievietojam krāsas olas, viegli nospiežot. Gudrs !!!!!

Šogad Lieldienas ir aiz muguras, bet jūs varat doties praktizēties, tas ir ideāli piemērots uzkodām vai kafijas pavadīšanai.

Labāk, ka jūs gaidāt, kamēr tas atdziest, lai to ēst !!!

Plašāka informācija par recepti