Andalūzijas gazpacho ir viens no ēdieni, kuru nekad nevar pazust no galda Spānijas dienvidosuz vasaras sezonu. Tā ir auksta, atsvaidzinoša un garda tomātu zupa, kas palīdz atgūt enerģiju. Turklāt šis ēdiens, kas ir pilns ar vitamīniem un minerālvielām, ir lieliski piemērots ķermeņa mitrināšanai un vasaras augstās temperatūras izturēšanai.
Lai gan šo gazpacho ir viegli sagatavot ir svarīgi ievērot receptē norādītās darbības, lai krāsa, garša un struktūra būtu pareiza. Tas nav pārāk sarežģīti, bet tā ir viena no tām receptēm, kas jāveic metodiski. Andalūzijas gazpacho var pasniegt kā pirmo ēdienu otrajai zivij vai gaļai, vai arī kā salātu aizstājēju. Lai gan Andalūzijā gazpacho ir laipni gaidīts jebkurā diennakts laikā. Bez liekas aizķeršanās tiekam lejā uz virtuvi Labu apetīti!
- 1 kilograms un puse nogatavojušies bumbieru tomāti
- ½ gurķis
- 1 vidējs zaļo piparu gabals
- 2 ķiploku daiviņas
- sāls
- neapstrādāta olīveļļa
- Baltvīna etiķis
- Vispirms mēs ļoti labi mazgāsim tomātus, sasmalcināsim un rezervēsim.
- Tad mēs nomizojam gurķi un sasmalcinām, nav nepieciešams, lai gabali būtu mazi.
- Mēs mazgājam un sasmalcinām zaļos piparus.
- Visbeidzot, mēs mizojam ķiplokus un sagriežam tos gareniski uz pusēm, lai noņemtu zaļo sēklu un neļautu tam atkārtoties vēlāk.
- Tagad mēs visas sastāvdaļas ievietojam plašā un augstā traukā, pietiks ar lielu burku.
- Visas sastāvdaļas labi sajaucam ar maisītāju, līdz iegūstam vieglu biezeni.
- Pēc tam mēs uzliekam sietiņu virs tīra un dziļa trauka un pamazām pārlej biezeni.
- Ar karotes palīdzību mēs noņemam visu sulu, līdz mums ir tikai tomāta miza un sēklas, kuras mēs izmetīsim.
- Kad viss biezenis ir saspringts, mēs to atkal ievietojam burkā un pēc garšas pievienojam sāli, neapstrādātu olīveļļu un etiķi.
- Mēs atkal pārspējam un, ja nepieciešams, mēs pārbaudām, vai tas tiek izlabots.
- Visbeidzot, mēs pievienojam ūdeni, lai piepildītu burku, un ievietojam to ledusskapī vismaz 2 stundas.
- Un voila, pasniedziet šo gaspačo ļoti aukstu, lai pilnībā izbaudītu tā gardo garšu.