Mes esam ieksa ķirbju sezona un apelsīniem, un, kad dārzs ir dāsns ar pirmo, brīnišķīgs priekšlikums ir pagatavot ķirbju un apelsīnu ievārījumu, ko es šodien piedāvāju. Kad dārzs ir dāsns, papildus ķirbju saldēšanai, lai to baudītu visu gadu, varam pagatavot tik gardus konservus kā šis brokastīs, pasniegt ar jogurtu vai pildīt kūkas.
Ievārījuma pagatavošana nav noslēpums, taču tas prasa laiku. Turklāt, ja jūs neplānojat tos lietot šajā nedēļā, kā tas ir bijis mūsu gadījumā, mūsu padoms vienmēr ir tāds sterilizē burkas vienreiz iepildīts ar konservu un noslēgts, lai mikroorganismi neizmainītu ēdienu
Ja man šis ievārījums kaut kā patīk, tad tāpēc sajauc saldo ar rūgto. Ķirbis un cukurs ir atbildīgi par šī konserva salduma piešķiršanu, savukārt apelsīnu sula piešķir tam rūgtumu, kas padara to tik īpašu un padara to gaišāku.
Recepte
- 1/2 kilogramu ķirbju
- 350 g. cukura
- Trīs apelsīnu sula
- Apelsīna miza
- Mēs sterilizējam divas stikla burkas ar vākiem. Lai to izdarītu, ievietojiet tos katliņā ar ūdeni un ļaujiet tiem vārīties 15 minūtes. Pēc laika tās izņemam ar pinceti un ļaujam notecināt uz tīras drānas, lai nepieskartos burku iekšpusei.
- Kamēr burkas žūst, sagriež ķirbi mazos kubiņos.
- Katliņā liek ķirbja kubiņus, cukuru, apelsīnu sulu un miziņu un mēs vārām uz lēnas uguns, Bieži maisot, lai tas neliptu, līdz ķirbis ir labi pagatavots. Atkarībā no ķirbja kubiņu lieluma gatavošana prasīs no 30 līdz 40 minūtēm.
- Reiz ievārījumam ir vēlamā konsistence, ķirbi var sasmalcināt ar dakšiņu, lai to panāktu- noņem apelsīna miziņu un noņem no uguns.
- Vai vēlaties sterilizēt šo ķirbju un apelsīnu ievārījuma konservu? Piepildi iepriekš izvārītās un izžāvētās burkas un labi aizver. Dziļa katla apakšā ielieciet audumu, novietojiet burkas virsū un pārklājiet ar ūdeni. Ļaujiet tiem vārīties ūdens vannā 30 minūtes. Tādā veidā ievārījums labā stāvoklī saglabāsies gadu.