Jūražuvė brangi žuvis, bet skanu, bet siūlo daugybę paruošimo būdų padaže, ant grotelių kepta, plakta ir pan. Šiandien jūrą ir kalnus sujungsiu specialiu receptu, jūrų žuvis su moliuskais ir grybais.
Kaip visada einame apsipirkti ir žinome keletą kitų detalių. Pakomentuokite, kad tai paprasta, tačiau norint pasiekti tikslą reikia atlikti kelis ankstesnius veiksmus.
Sunkumo laipsnis: Lengva
Paruošimo laikas: 30 - 40 minučių
Ingredientai 4 žmonėms:
- 4 vidutinio dydžio jūrinių žuvų uodegos
- moliuskai arba moliuskai pagal skonį
- sauja voveraičių (grybų)
- Harina
- aliejaus ir druskos
- konjakas
Dėl sofrito:
- pomidoras
- svogūnai
- česnakai
- juodas arba baltas vynas
Mes pradedame nuo šildymo keptuvė su aliejumi kur truputį pakepsime jūržuvė kad anksčiau mes būsime išgyvenę miltų su trupučiu druskos.
Kiek mes turime jūržuvių uodegas pašaliname šiek tiek auksinės ir į kitą keptuvę dedame moliuskai, mano atveju, bet tai galima padaryti su chirlas, kad aš prieš tai įdėjau truputį pasūdyto vandens, kad pašalinčiau kruopas kad jie gali nešti. Be to voveraitės, turtingas grybas, kurį beveik visus metus galime rasti savo vietinėje rinkoje.
Kai tik mes juos paskrudinsime, mums atsitiko sofrito su įvardytais ingredientais. Mes jį iššaukiame jūrų pūkų keptuvėje, į kurią Mes pašalinsime šiek tiek aliejaus ir leiskime jam šiek tiek virti. Įdedame konjaką ir sudeginame alkoholį, išjunkite ištraukėjus ir saugokitės plaukų.
Kai padažas bus paruoštas, pridedame moliuskai ir voveraitės prie to paties, Kurį laiką maišome, kad skoniai būtų gerai įmirkyti.
Dabar pridedame jūrų žuvų uodegas, kurias rezervavome ir įpilame truputį vandens, kad apsemtų visus ingredientus. Mes leidžiame padažui šiek tiek sutirštėti ir jis yra paruoštas valgyti.
Man labai patinka šis skanėstas ir kai tik ekonomika tai leidžia arba ypatinga proga aš jį paruošiu.
Skanaus.