Ingridientai (5 žmonės):
6 smulkiai sumaltos česnako skiltelės
1 paprika
1 kilogramas avienos arba kiaulienos kotletų
1 arbatinis šaukštelis kario
Aliejus kepimui
Osobuco arba juostinis kepsnys
500 gr. rikotos
1 Cebolla
2 šaukštai miltų
Druska pipirai
Paruošimo būdas:
Mėsą sandariai uždarykite ir kepkite 2–3 litruose verdančio vandens, svogūną perpjaukite per du kartus, papriką supjaustykite brunoise, druską ir pipirus. Kai mėsa iškeps, perkoškite sultinį ir leiskite jam atvėsti.
Ricottą sulčiaspaudėje išsukite su miltais, kariu ir puodeliu šalto vandens. Įmaišykite šį mišinį į sultinį, dažnai maišydami. Uždėkite ant ugnies nenustodami maišyti. Leiskite jam virti 5 minutes. Prieš pat patiekiant įpilkite mėsos ir česnako, gerai parudavusio aliejuje