Naminiai alfajores

Šiandien mes tai padarysime alfajores su dulce de leche ir kokosu. Kaip ir visi tradiciniai saldumynai, jie turi keletą formulių ir visi teigia turintys originalą. Receptą, kurį pagaminsime šiandien, prieš daugelį metų nukopijavau iš savo mamos kulinarijos knygos, iš kurios trūko lapų, o ant jų liko dėmių ir miltų. Tos knygos, kuriose mūsų mamos labai naudojo fantaziją, toli nuo šių receptų su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio paaiškinimais. Jei bandėte tokio tipo alfajores, tai nėra tie, kurie išeina smėlėti, jie turi teisingą tašką mano skoniui, reikia išbandyti šį receptą ir tikrai jį pritaikysite.

Paruošimo laikas: 1 valanda

Ingridientai (18 alfajores)

• 100 g minkšto sviesto
• 150 gramų cukraus
• 1 visas kiaušinis ir trynys
• tarkuotos 1 citrinos žievelės
• 150 gr smulkių kukurūzų miltų
• 60 gr miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 kilogramo dulce de leche tešlos
• tarkuoto kokoso

Paruošimo būdas:

Sviestą ir cukrų dedame į procesorių ir plakame, kol gausime grietinėlę. Tada dedame kiaušinį, trynį ir toliau plakame.

Įpilkite citrinos žievelės, tada palaipsniui supilkite smulkius kukurūzų miltus, kvietinius miltus ir kepimo miltelius.

Gausime labai minkštą tešlą ir padarysime bandelę. Tai priklauso nuo kiaušinių dydžio, jei negalite prisijungti, įpilkite dar šiek tiek miltų. Palikome pusvalandį pailsėti, o tada ištempiame 1/2 cm storio špagatu. Su 4 cm skersmens makaronų pjaustytuvu galite gauti 18 alfajores.

Ant kepimo skardos, ant kurios turėsime įdėti augalinį popierių, mes išdėstome dangčius, paliekant tarp jų vietos. Nukeliame juos iki 180º, šilumos šaltinis tik apačioje, kol pagrindai lengvai paruduos. Dangtelio viršus turi būti baltas. Kepimas gali užtrukti apie 10 minučių, priklausomai nuo orkaitės.

Kai jiems šalta, paruošiame alfajores. Ant dangtelio uždedame gerą sluoksnį dulce de leche ir šiek tiek paspausdami uždengiame kitu. Tada peiliu paskleidžiame kraštus saldžiu.

Galiausiai susukame į tarkuotą kokosą ir atsargiai išdėliojame jį ant lėkštės.

Valgykite saikingai, jie nėra ypatingi dietoms, tačiau yra puikus pasirinkimas gimtadieniams ar kartu su kava. (po vieną kavai)

Daugiau informacijos apie receptą