크리스마스는 여기와 몇 주 후에 수백만 가족이 테이블 주위에 모여. 많은 집에서 크리스마스 저녁 메뉴가 전통에 따라 매년 반복되지만 많은 사람들이 손님을 놀라게 할 새로운 요리법을 찾고 있습니다. 오늘 저는이 제안을 구운 칠면조 다리, 전통적인 양고기 또는 젖먹이 돼지의 대안으로, 크리스마스 테이블에서 가장 많이 사용되는 두 가지 고기입니다.
칠면조 고기는 살코기 때문에 매우 가볍고 다른 무거운 고기보다 칼로리 섭취량이 적습니다.. 따라서 특별한 저녁 식사를 찾고 있지만 식단을 소홀히하지 않는 가족에게 훌륭한 옵션이 될 수 있습니다. 영양상의 이점 외에도 칠면조 다리는 매우 짧은 시간에 요리되며 조리법은 매우 간단하며 손님을 기다리고 있으며 부엌에서 하루를 보내고 싶지 않을 때 이상적입니다.
반주로 몇 가지를 준비했습니다 약간의 향신료와 함께 구운 고구마 조각. 고구마는이 요리에 이상적인 단맛을 제공하지만, 원한다면 고기와 함께 감자를 곁들일 수 있습니다.
구운 칠면조 다리
매운 고구마를 곁들인 오븐 구이 칠면조 다리
저자 : 토니 토레스
부엌 방 : 스페인어
레시피 유형 : 저녁 식사
서빙 : 4
준비 시간 :
요리 시간:
총 시간:
재료
- 칠면조 다리 2 개
- 2 cebollas
- 4 AJOS
- 신선한 파슬리
- 백리향
- 프로방스 허브
- 큰 고구마 2 개 또는 작은 감자 3 개
- 화이트 와인 1 잔
- 추가 버진 올리브 오일
- 염
- 후추
준비하기
- 시작하기 전에 오븐을 약 200도까지 예열합니다.
- 우리는 가능한 깃털의 고기를 청소하고 흐르는 찬물에 씻고 흡수성 종이로 잘 말립니다.
- 허브, 후추, 파슬리, 타임, 프로방스 허브를 접시에 올리브 오일과 함께 준비합니다.
- 부엌 브러시로 칠면조 다리를 칠하여 잘 함침되고 소금에 절입니다.
- 이제 양파를 얇게 썰어 양 다리를 담을 수있는 오븐용 접시에 담습니다.
- 우리는 양파에 약간의 올리브 오일과 소금을 넣습니다.
- 다음으로, 고기가 잘 익도록 잘라줍니다.
- 다리를 먼저 바닥에서 소스에 놓습니다.
- 이제 마늘을 절구에 파슬리와 백포도주를 조금 넣고 으깬다.
- 우리는 매쉬의 절반을 다리에 놓고 나머지는 예약합니다.
- 마지막으로 화이트 와인과 물 반잔을 넣고 오븐에 넣습니다.
- 약 25 분 동안 또는 소스와 함께 때때로 물을 뿌려서 잘 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
- 그 시간이 지나면 다리를 돌리고 소금에 절인 다음 나머지 매쉬를 넣습니다.
- 우리는 소스로 물을주고 약 25 분 더 요리합니다.
- 고기가 요리되는 동안 고구마를 준비하겠습니다.
- 우리는 고구마를 잘 껍질을 벗기고 물로 씻어 모든 먼지를 제거하고 흡수성 종이로 말립니다.
- 우리는 매우 두껍지 않은 조각으로 자르고 모두 비슷한 두께를 갖도록 노력합니다.
- 우리는 왁스 칠한 종이로 베이킹 트레이에 놓고 서로 위에 조각이 없도록주의합니다.
- 갈은 후추, 소금 한 꼬집, 올리브 오일 한 방울을 추가합니다.
- 주방용 브러시로 잘 펴서 쟁반을 오븐에 약 20 ~ 25 분 동안 넣습니다.