自家製フォンダンレシピ、ケーキ専用

フォンダンショコラは、特にケーキを飾るために、装飾的なペストリー生地として近年広く使用されています。 の基本形 フォンダン 砂糖と水の混合物ですが、自家製の方法で典型的なキャンディークラウドを使用できます。

フォンダンは あらゆる種類のデザートをカバーするラミネートパスタ。 市場にはすでに販売しているスーパーマーケットがたくさんありますが、自宅では思ったよりずっと簡単ですが、オンラインで購入することもできます。

材料

• 150gの雲。
• 粉砂糖300g。
• 雨滴。
• 食用色素。
• バター

Preparación

まず第一に、このフォンダンペーストの準備は非常に簡単ですが、それは何かです 面倒、雲がかなりねばねばしているので。

最初のステップです。 容器を広げる ガラスまたはクリスタル製で、電子レンジに適しており、少量のバターが含まれています。 これは、雲がコンテナにくっつかないようにするためです。

入れます 低温で30〜30秒 かなり溶けるまで。 次に、へらでかき混ぜ、容器から外れるまで粉砂糖を加えます。

ある種の生地ができたら、滑らかな表面を粉砂糖で甘くし、フォンダン生地を上に乗せます。 行く 捏ねる 包み込むような動きで、手から離れて弾力性のある均質な生地が得られるまで、砂糖を少しずつ加えます。

フォンダン生地を染めるために、 食用色素私の場合、元のレシピではドライス​​テインを使用していましたが、ジェルを使用したところ、かなりうまくいきました。

最後に、これをラップします フォンダン生地をラップで包み、冷蔵庫に入れます 使用するのに約30分。 このペーストはこのように最大6か月続くことができるので、数か月間ケーキを作るのに十分な量を作ることができます。

詳細-チョコレートとポピーのフォンダン

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