チャバタスタイルのスライスされたパン、ふわふわ、サクサクの皮

私たちは毎日パンを食べますが、本当のところ、パン屋では本物の料理を見つけることができます。 ここフランスでは、あなたはパン屋に行き、夢中になります。どれが良いかはたくさんあります。それが私次第だとしたら、私はすべてを取ります。 そして、私たちがすでに作ったものほど豊かなおいしいパンを作ることができないと誰が言いますか？

寒い日はオーブンをつけたいので、今日はパン屋に行く代わりに、サクサクの皮とスポンジのようなインテリアの濃厚なチャバタ風のパンを用意することにしました。 今日はホットチョコレートで雪が降るのを見ながら自家製パンでおやつを食べますが、レシピがとても簡単なのであなたも同じことができます。

材料

• 250グラムの強度の小麦粉
• 新鮮な酵母10グラム
• 全乳25グラム（温かい）
• 小さじ1の塩
• 150グラムの水

推敲

私たちが最初にやろうとしていることは、温かいミルクで酵母を希釈することです。 一方、小麦粉を塩と一緒に容器に入れ、薄めた酵母を入れたミルクを加え、水を少しずつ加えていきます。 すべての小麦粉が同じものを吸収するわけではないので、すべての水を使用できない場合があります。少し加えて混ぜます。さらに必要な場合は、追加を続け、明らかに処理できない粘着性のある生地が得られるまで続けます。

きれいな布で覆って（流れのない場所で）生地をXNUMX時間休ませます。 その後、粉をまぶした表面に生地を捨て、手も粉をまき、使用する型と同じ長さの細長い形にします。 型にバターを塗って生地を入れ、XNUMX時間休ませます。

残りの約250分前に、220ºCのオーブンをオンにします。 残りが終わったら、温度を25℃に下げて型を入れます。 約XNUMX分間焼き、最後にオーブンから取り出し、型から冷まします。

札

• 私が使用する型は、プラムケーキ型としてよく知られている古典的な細長いケーキ型です。
• これらの量で、小さなパン（27cm）が出てきます。 型が大きければ、材料の量をXNUMX倍にすることができます。

詳細情報-会社のスナック用の簡単なブリオッシュ

レシピの詳細

準備時間 2時間30分

調理時間 25分

合計時間 2時間55分

一食当たりのキロカロリー 90