パイ生地とクリームミルフィーユ

今日はとても甘いデザートを提案します。

難易度; 簡単に

準備時間：15分+ 30m調理時間

4人分の材料：

• 各2gのペストリーとパフペストリー230枚。
• 給脂用バター大さじ1
• いちごジャム大さじ4
• 2キウイ

カタラーナクリームの成分：

• 500 ml de leche
• バニラビーンズ1個
• 卵黄5個
• 砂糖120グラム
• 30 g小麦粉
• 40mlブランデー

精緻化：

• 私たちが最初にすることは オーブンを210ºCに加熱します。 次に、 パイ生地、フォークで刺して 正方形にカットします.

• バターを塗ったトレイに正方形を置き、 私たちは15分間名誉を与えますだから彼らが黄金色に変わるまで。
• 金色になったら、取り外して冷まします。

• 生地を焼きながら クリームを用意します。 バニラビーンズでミルクを茹でます （お持ちでない場合は、小さじXNUMX杯のバニラパウダーを加えることができます） 5分間.
• ボウルに 卵黄を砂糖で10分間叩き、小麦粉を加えます。
• ミルクを注ぎます 少しずつ混ぜていきます。
• 混ぜたら鍋に移して 弱火で7〜8分加熱します、かき混ぜるのを止めずに。沸騰させながらブランデーを加えます。
• クリームが完成したら、片面にジャムを使ってパイ生地の正方形をペイントし、ミルフィーユを組み立てるために、クリームの最初の層を広げます。この上にキウイの層を分散させ、別の層の上に配置します。パイ生地の。 パイ生地が完成するまでこのように。

• 終わったら透明フィルムで覆い、冷蔵庫に2時間以上入れます。

提言：

• ジャムをパイ生地全体にうまく分散させるための最良の方法は、ブラシを使ってジャムを広げることです。