これらの休日のメインディッシュ、メルルーサソース。 魚の作り方は簡単ですが、最近はよく調理するので、ソースに入れて丁寧に作るのがいいですし、エビと一緒に食べると美味しいパーティー料理が楽しめます。
メルルーサは柔らかい魚です白身魚の中で最も経済的なもののXNUMXつですが、メルルーサを使用すると多くの素晴らしい料理を準備できるため、白身魚を損なうわけではありません。
材料
- メルルーサ
- エビ
- アルメハス
- にんにく2〜3個
- 白ワイン150ml。
- 魚のスープまたは水
- 小麦粉-大さじ1
- パセリ
- 油と塩
Preparación
- この料理を準備するために、魚屋に中央の背骨を取り除き、それを細かく切るように指示します。
- メルルーサを塩で味付けし、小麦粉に通します。
- 熱い油を入れた鍋でメルルーサを炒め、外側を少し焦がして保存します。
- 同じ油でエビを炒めて保存します。
- 必要に応じてもう少し油を入れた同じキャセロールに、みじん切りにんにくを入れます。
- 茶色になり始めたら、大さじXNUMX杯の小麦粉を加え、少し炒めます。
- 白ワインを加えて3分間蒸発させます
- メルルーサをキャセロールに入れ、魚のスープまたは水で覆います。
- 沸騰したらエビとアサリを入れ、中火で10分ほど煮て、キャセロールを片側から反対側に動かしてソースを作ります。
- あさりが開き始めたら、塩を味わい、パセリのみじん切りを加えます。
- とても美味しいソースがあります。ソースが濃すぎる場合は、もう少しスープを加えることができます。
- そしてそれは準備ができており、それは非常に迅速に行われ、それを提供する前にしばらく休ませれば、それははるかに良いです。