טארט ירקות מלוח, עוגה עשירה מאוד. טארט מלוח מסורתי מהמטבח הצרפתי, בעל בסיס בצק שניתן לשבור או בצק עלים והמרכיבים העיקריים הם ביצים ושמנת. ואז הוא מודה בכל מילוי כמו ירקות, פטריות, בשר, דגים...
זו עוגה שמשתלבת עם כל מה ששמים עליה, היא טעימה והיא מאוד שלמה.
מצרכים
- גיליון בצק עלים אחד
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל. חלב מרוכז
- כרישה אחת
- 1 קישוא גדול או 2 בינוני
- גבינה מגוררת
- שמן
- פימיינטה
- סאל
הכנה
- להכנת טארט הירקות נתחיל בהכנת הירקות. אנחנו מנקים את הירקות.
- שמים מחבת עם שפריץ שמן זית על אש בינונית, מוסיפים את הכרישה והקישואים, מתבשלים עד להזהבה. מכסים את המחבת כ-5 דקות כדי שתאדה ותתבשל ללא צורך לשים הרבה שמן, מסירים את המכסה, מוסיפים מעט מלח ונותנים לזה לסיים את הבישול, כ-5-8 דקות נוספות.
- כאשר אתה מוזמן.
- בזמן שהירקות מתבשלים, מדליקים את התנור על 180 מעלות, מחממים ומטה.
- שמים בקערה את הביצים והחלב המאוד. אנחנו מערבבים.
- מוסיפים את תערובת הירקות, הכרישה והקישואים. נוסיף מעט מלח ופלפל.
- מוסיפים מעט גבינה מגוררת ומערבבים. כמות הגבינה לטעמכם.
- אנחנו מכינים את התבנית, אם יש לנו תבנית נשלפת טובה יותר. שמנו את הבצק בתבנית. מוסיפים את התערובת הקודמת.
- שמתי עוד קצת גבינה מגוררת מעל והכנסתי לתנור במגש האמצעי.
- אופים את הקיש כ-25-30 דקות. יש להכין את בסיס בצק העלים ולהזהיב את פני העוגה. הזמן עשוי להשתנות בהתאם לתנור.
- אנחנו מוציאים ומגישים.