מצרכים:
4 כרישה
1 Zanahoria
30 גרם. של חמאה
50 סמ"ק יין לבן
150 סמ"ק שמנת
מלח ופלפל
שִׁכלוּל:
חותכים את הכרישה ומשאירים מעט מהחלק הירוק. שטפו אותם במים ונקזו. מקלפים את הגזר, חותכים אותו לקוביות קטנות.
מכניסים את החמאה למחבת, מוסיפים את הכרישה ומאדים.
כשהם באמצע הבישול, מוסיפים את הגזר והיין. תן לזה להתבשל.
לבסוף מניחים, מוסיפים את השמנת ונותנים לו להפחית עד שהוא לוקח עקביות, מתבל וממזג.