גראטן של פירה, מלווה מושלם

El פירה ביתי זהו מלווה מושלם הן לבשר והן לדגים ויכול לשמש בסיס להכנת טעים קציץ בשר. זה דורש מעט עבודה והמרכיבים הבסיסיים שלו מאפשרים לנו לשלב תפוחי אדמה בתפריט שלנו באופן בלתי צפוי.

במיוחד פירה זה, מתברר מעצמו טעים כליוויעם זאת, החלטתי להעשיר אותו במעט גבינה מגוררת ולתת לו מכה בתנור. ילדים יאהבו את זה והגדולים יותר ייהנו מהמחית העשירה הזו שתוכלו להציג בתבשילים בודדים.

מצרכים

ל -2 קדירות אישיות

• 400 גרם. של פאטאטוס
• 40 גרם. של חמאה
• 150 גרם. חלב (חם)
• מלח לפי הטעם
• 1/2 כפית פלפל גרוס
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• Queso
• מים

להרחבה

אנחנו מתחילים בקילוף תפוחי האדמה וחותכים אותם לרבעים (לא ה"קליפות ", חותכים נקיים בעזרת סכין חדה). לאחר מכן שמנו אותם בסיר, מכסים אותם במים קרים, מוסיפים מלח וחום. ברגע שזה מתחיל לרתוח נצטרך בין 20-25 דקות עד מבשלים את תפוחי האדמה.

בעזרת כף מחוררת אנו מוציאים את תפוחי האדמה לקערה ו אנחנו מתנפצים במזלג. מוסיפים את החמאה חתוכה לקוביות וממשיכים לעבוד עם המזלג. החמאה תימס עם חום תפוחי האדמה.

הבא נוסיף את חלב חם לאט לאט ולעבוד עם אותה מזלג עד להשגת העקביות הרצויה; לא עבה מדי, לא קל מדי. לבסוף מוסיפים את הפלפל, אגוז המוסקט ומתקנים את נקודת המלח.

אנחנו יכולים גם לטעום את הפירה שלנו, המוצג בקדירות, או למרוח אותו. לשם כך, עלינו רק לגרד גבינה על כל קדירה, להוסיף אגוז חמאה ולהביא אל תנור למשך 15 דקות במצב גריל בטמפרטורה מקסימלית.

הערות

עדיף להגיש את הפירה טרי על מנת שלא יאבד מרקם. אם במשך זמן רב תחליטו לעשות זאת לפני ושמרו אותו במקרר, הדרך הטובה ביותר לחמם אותו תהיה ביין-מארי, הוספת כמה טיפות חלב ובחישה לשילובם. לאחר אמבט המים תוכלו לחלק אותו במיכל המתאים לגראטן הסופי.

עוד מידע -פשטידת פירה ובשר, מיוחדת לארוחת ערב רומנטית

מידע נוסף על המתכון