האקו ברוטב עם ביצי שליו, מנה פשוטה אידיאלית להכנה באירועים מיוחדים, כגון מסיבות, עם חברים או משפחה, מנה שתראה נהדר.
המנה הזו טובה מאוד עם האקי, מכיוון שמדובר בדג רך שאוהבים מאוד, אך ניתן להכין אותו עם דגים אחרים שאוהבים. בכדי שהמנה הזו תיראה טובה, עדיף להסיר את עמוד השדרה המרכזי אצל סוחר הדגים ולחתוך את הפילטים לחתיכות. כדי ללוות את הדג הזה שמתי כמה ביצי שליו קטנות כמה דקות לפני שכיביתי את התבשיל. הם טובים מאוד.
מצרכים
- 8 חתיכות של הייק
- קמח
- 100 מ"ל. יין לבן
- 2 או 3 שום
- פטרוזיליה
- 1 כוס מים או מרק דגים
- שמן
- ביצי שליו
הכנה
- שמנו סילון שמן טוב טוב בקדרה, שמנו אותו על האש כדי לחמם. קוצצים מעט שום ומוסיפים אותם לקדירה, על אש בינונית כדי שלא יישרפו.
- מוסיפים כף קמח ומאדים, כך שבהמשך הרוטב מסמיך.
- מוסיפים את היין הלבן, נותנים לאלכוהול להתאדות ואז מוסיפים כוס מים או כוס ציר דגים. נתנו לו להתבשל כמה דקות עד שהרוטב מתחיל לקבל צורה.
- אנו ממליחים את נתחי האייק ומוסיפים אותם לקדירה, מניחים לבשל כמה דקות 3 דקות, נעביר את התבשיל כך שהרוטב יתקשר, נוסיף כמה ביצי שליו לקדירה, נשאיר דקה נוספת. מכבים, מכסים את הקדירה ואנחנו נותנים לה לנוח והביצים מסיימות לבשל.
- קוצצים מעט פטרוזיליה ומפזרים אותה מעל.
- ומוכן לאכילה !!!