היום אנחנו הולכים להכין א תבשיל סויה ירוק עם ירקות, מנת כף בריאה ועשירה מאודזה לא נפוץ מאוד להשתמש בו במטבחים שלנו, אבל הוא הופך להיות ידוע ומשמש יותר ויותר.
כדי להקל על הבישול מכיוון שהוא קשה מאוד ולוקח זמן לבשל, עדיף לתת לו להיספג במשך 5-6 שעות וכך תוך 40-60 דקות נאכל אותם. כמו כן יש לזכור שכאשר הוא מבושל יש להסירו מהאש לפני שהעור נפתח. זה יסיים את הבישול בחוץ עם אותו חום של הסיר והמרק.
מצרכים
- 400 גרם. פולי סויה ירוקה
- כרישה אחת
- ½ פלפל ירוק
- 1 Cebolla
- 3 שיני שום
- 1 עלה דפנה
- 3-4 כפות רוטב עגבניות
- ½ כפית כמון טחון (לא חובה)
- ½ כפית פפריקה מתוקה
הכנה
- הדבר הראשון שנעשה הוא להכניס את פולי הסויה הירוקים. אנו מניחים את פולי הסויה להשרות בין 5-6 שעות, על פי היצרן.
- בסיר שמנו 2-3 כפות שמן ושמנו את כל הירקות. שמתי אותם שלמים, אפשר לשים אותם קצוצים.
- אנחנו מנקזים את הסויה ומוסיפים אותה לקדירה יחד עם הירקות.
- מכסים במים קרים, מניחים אותם על אש גבוהה, כשהם מתחילים לרתיחה, מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל כ- 40 דקות או עד שרואים שהם מבושלים.
- כשנשאר מעט מוסיפים מלח, מעט כמון טחון, טועמים, עדיף לשים את המלח אחרון, מוציאים את הירקות ומכניסים אותם לכוס, מעט פפריקה ומעט מרק.
- אנחנו מוחצים הכל, עם המיקסר. אנחנו שופכים את זה לסיר, זה נותן הרבה טעם ומסמיך את המרק.
- אנחנו טועמים, מתקנים את המלח וכשהם הם מכבים. נתנו להם לסיים לבשל באותו סיר.
- כשהם מוגשים חמים מאוד.