ארטישוק ברוטב מנה פשוטה, עשירה וביתית. מתכון לירקות טעים ובריא, אם אתם אוהבים ארטישוק המנה הזו טובה מאוד ועם הרוטב הם רכים ועסיסיים מאוד.
רוטב פשוט שנוכל להכין עם ירקות אחרים כמו מנגולד, קצת אספרגוס, קצת עלים ...
לפעמים אנחנו לא אוכלים אותם כי אנחנו לא מנקים אותם, זה החלק הכבד ביותר, יש להם קצת מטלה, אבל זה לא מסובך, ולכן התוצאה שווה את זה. מנה שתאהבו.
מצרכים
- 8 ארטישוקים
- 1-2 בצלים
- 2 שיני שום
- 2 כף רוטב עגבניות
- 1 כף קמח
- ½ כוס יין לבן
- מלח, שמן ופלפל
- מים ולימון לניקוי ארטישוק
הכנה
- נתחיל בניקוי הארטישוק, נחתוך בעזרת סכין את קצות הארטישוק ואת העלים שמסביב עד שיהיה לנו הלב או העלים הרכים ביותר.
- אנחנו חותכים את הארטישוק ל -4 חתיכות ואנחנו מכניסים אותם לקערה שתהיה לנו עם מים קרים ומיץ לימון.
- מקלפים וקוצצים את השום והבצל.
- שמנו קדירה על האש עם סילון שמן, כשהוא חם נוסיף את השום ואת הבצל שאנחנו מקפיצים אותו.
- כשהוא מתחיל לקבל צבע, מוסיפים את העגבנייה המטוגנת, מקפיצים אותה ומוסיפים את כף הקמח, מערבבים.
- מוסיפים את כוס היין הלבן ונותנים לה להתאדות. אנחנו מוציאים את הארטישוק מהמים, מסננים ומוסיפים אותם לקדירה יחד עם הרוטב, מוסיפים כוס מים, מלח ופלפל, נותנים לה להתבשל עד שהארטישוקים רכים כ- 20-30 דקות, אם הכנתי מעט יותר מים אנו מוסיפים.
- כשהם אנחנו טועמים מלח, מתקנים ומגישים.
- והם יהיו מוכנים לאכילה !!!